原标题：搜狐科学 | 内排泄学杂志：多吃这种油或许添加自闭和郁闷危险
文 / 周亦川 编 / 袁月
【搜狐健康】多吃油不只易导致肥壮和糖尿病，居然还会导致郁闷发呆？据Medicalxpress网站1月17日报导，近期《内排泄学》杂志一项新的研讨指出，科学家经小鼠试验发现多吃大豆油或许添加自闭症、阿尔茨海默病、焦虑和郁闷的危险。
研讨作者，美国加州大学河岸分校神经科学系副教授Margarita Curras-Collazo介绍，大豆油常用于油炸快餐、包装食物添加剂以及家畜喂养等，是美国现在出产和消费最广泛的食用油。在该研讨组2015年的一项研讨中发现，大豆油可导致小鼠肥壮、胰岛素反抗及糖尿病、脂肪肝危险上升；相对的，运用亚油酸含量低的大豆油，可导致肥壮和胰岛素反抗危险下降。
在本项研讨中，科学家们对雄性小鼠运用三种油类喂养，包含大豆油、椰子油和亚油酸含量低的大豆油。成果发现，大豆油可对小鼠的下丘脑功用发生影响，而下丘脑与生物体许多要害性功用联络亲近，包含推陈出新调理体重、保持体温、生殖功用以及生物体对压力的反响。
Collazo指出，喂养大豆油之后，小鼠发生催产素（“爱情”激素）的基因功用反常，该激素排泄水平下降。与此一起，研讨小组发现大约有100种其他基因也会受大豆油的影响，然后影响到能量代谢以及正常的大脑功用，可添加自闭症、帕金森病、阿尔茨海默病等一系列神经疾病的危险。
从这项研讨中，咱们发现油类对基因的影响仅限于大豆油，在其他大豆产品或植物油中没有发现。咱们常说“饱满脂肪有害，不饱满脂肪有利健康”。可是，椰子油含有饱满脂肪酸，对下丘脑基因影响很小；相反，大豆油是一种多不饱满脂肪酸，却形成了神经系统危害。
Collazo弥补，咱们还没有清晰发现大豆油中究竟是哪种成分导致了下丘脑的改变，因而也没有直接依据标明大豆油可导致神经疾病。现在而言，咱们已证明大豆油中豆甾醇不会影响神经功用，而运用亚油酸含量较低的大豆油也会导致神经危害，因而亚油酸也不是形成负面影响的首要化学物质。
元凶巨恶究竟是谁？咱们还要做进一步的研讨。
加州大学河岸分校毒理学家和细胞生物学教授Frances Sladek点评，这项研讨提示咱们削减大豆油的摄入，但触及豆腐、豆奶、毛豆或酱油等其他豆制品。它们仅含有少数的油，一起还有必需脂肪酸和蛋白质等很多有益健康的化合物，不要因而就把它们丢掉。
Sladek弥补，这项试验现仅做了雄性小鼠试验，而催产素可促进母子联系，对雌性的健康会更重要，因而也应对雌性小鼠弥补相似的研讨。特别必需要分外留意的是，这项研讨只在小鼠身上进行，将小鼠试验成果应用于人类研讨，不一定总能得到相同的成果。大豆油对人类神经系统的影响，或许还待进一步调查。
参考资料：
1. medicalxpress
America's most widely consumed oil causes genetic changes in the brain
https://medicalxpress.com/news/2020-01-america-widely-consumed-oil-genetic.html
2. Endocrinology
Dysregulation of Hypothalamic Gene expression and the Oxytocinergic System by Soybean Oil Diets in Male Mice
https://academic.oup.com/endo/advance-article/doi/10.1210/endocr/bqz044/5698148
责任编辑：
