立刻就要春节了，也代表着又长了一岁。可有些时分感觉自己心里还像个小孩子，回绝长大。
在自己还小的时分，每到春节最期盼妈妈做美食，特别喜爱甜美蜜的“拔丝地瓜”，南边人称它“拔丝红薯”，刚刚出锅的“拔丝地瓜”金灿灿，夹起一块往上一提，拉出好长一条丝，往提早预备好的冷水中蘸一下，立马拿出送进口中，“咔嘣”一声表皮脆脆的很像吃冰糖葫芦的糖衣，再细品细腻柔滑，这感觉真是超赞。
春节家宴少不了拔丝地瓜，甜美漫长涵义好，把握熬糖的技巧轻松做
现在自己成为了两个大孩子的妈妈，每到春节也学着妈妈的姿态做“拔丝地瓜”，它成了家宴中的必备菜品，甜脆可口儿子们特爱吃，甜美漫长涵义好，春节吃它讨个好彩头。
常言道“看花简略绣花难”，很多人做“拔丝地瓜”不拔丝，软塌塌的成一团，不只姿态不好看并且也没有脆脆的口感。
这道“拔丝地瓜”要想做好吃，熬糖是要害，糖熬熬到位了，放入炸制好的地瓜块翻拌均匀就出锅，简略又快手。这熬糖有几种办法，究竟用油仍是用水？答应雨婷卖一下关子，跟着下面共享的过程走，人人学得会，学会了春节也来露一手。
拔丝地瓜(拔丝红薯)
预备食材：地瓜1个、白糖100克、大豆油/菜籽油1000毫升
制造过程：
1、挑选的是红心地瓜，个头还很大，所以一个地瓜就够做出一大盘。
2、首先来把地瓜表皮搓洗洁净，用刮皮刀削去表皮，切成滚刀块备用。（留意：地瓜削去表皮后不再清洗，坚持枯燥，防止水分进入）
3、锅中倒入1000毫升的菜籽油烧至多半热，下入地瓜块炸至金黄定型，半途用竹筷子稍加翻动，使其均匀受热。
4、捞出后待油温再次升高后再次放入地瓜块复炸一次捞出。地瓜被炸制的金金灿灿，看着就诱人。其实此刻直接吃也能的，仅仅少了一层拔丝后的甜脆。
5、此刻进入到要害时刻：锅中舀入2汤匙熟油，倒入白糖，然后参加30毫升清水开中火烧热。
6、待白糖消融后调小火铲刀以画圈的办法不间断地拌和，留意不要偷闲哦。待糖浆从大气泡逐渐转至细密的小气泡时糖浆就熬好了。
7、倒入炸制好的地块块快速翻炒均匀后关火。
8、盛出装盘。随意夹起一块都能够拉丝，这道菜一定要趁热吃，蘸上冷水再进口，甜甜脆脆特好吃！
9、儿子一口一个吃得香，像极了自己小时分。看着孩子吃得高兴的容貌，心里比吃了蜜还甜。这也是自己下厨的趣味，有所爱、有所等待！
温馨小贴士：
1、拔丝地瓜有三种熬糖办法：油熬糖、水熬糖、油水熬糖。运用其间任何一种办法都是可行的。
2、今日共享的是油水熬糖法，很合适新手。用熟油加水一同熬糖能够加快糖的消融，只需不断地画圈的办法不断拌和即可迅速成浆。
3、特别提示的是先把地瓜洗净之后再剥皮，剥皮之后就不再清洗，防止地瓜进入水分，炸出来软趴趴不好看也不好吃。
今日共享就到这儿，喜爱的朋友从速保藏起来吧，依照办法春节做给家人吃，口感甜脆又细腻，甜美漫长取个好彩头！
