白云大妈的爱豆、央视闻名掌管人赵忠祥于2020年1月16日逝世。赵忠祥的身份有许多，最为咱们群众所熟知的便是掌管人和配音员。他的过往对错不论要不要紧咱们今日都不提，咱们今日讲赵忠祥资深美食家的一面。赵忠祥做炸酱面很有特征，吃过他炸酱面的人都说他的炸酱面好吃，可是吃过他亲手制造的炸酱面的人如同并不是许多。
赵忠祥是河北人，长时刻作业生活在北京，他做的饭菜都是北京菜。别的赵忠祥是从物资匮乏时代过来的人，所以做菜都是多油多肉这种高热量风格。赵忠祥有几大擅长菜，分别是老北京炸酱面、红烧肉、打卤面。
红烧肉是一道许多当地都有我们公认的一道解馋大荤菜，赵忠祥原本便是一个对吃比较专心的人退休之后更是有大把时刻经过各种综艺娱乐节目和网络渠道将自己的厨艺展现出来。一般来说做红烧肉的办法简直都差不多。有的当地做红烧肉会将肉煮熟晒干再回锅煸炒，赵忠祥做菜无肉不欢无油不欢无肥不欢，他做红烧肉的办法是将五花肉切大块放水里焯一下捞起来晒干，炒好糖色之后将焯水的五花肉回锅重复煸炒出五花肉里边的油脂，然后放八角桂皮葱姜，倒点生抽翻炒，之后倒开水炖煮，淋少量黄酒去腥，放几瓣大蒜盖上锅盖中火焖煮半小时。做红烧肉很少有人会放大蒜，赵忠祥则是烧红烧肉习气性放大蒜，可见北方人是有多么的喜爱吃大蒜。赵忠祥说他每个月都会做红烧肉解馋。
赵忠祥做的饭菜最有名的当属老北京炸酱面，赵忠祥的炸酱面手工是跟相声大师侯宝林学来的。赵忠祥当年吃了侯宝林大师的炸酱面拍案叫绝其时就跟侯宝林请教怎么做好炸酱面，侯宝林大师毫无保留把自己做炸酱面的秘籍传授给赵忠祥。后来赵忠祥就用这手绝活款待各路客人，赵忠祥生前最终一次揭露款待客人在他家吃炸酱面是请了老搭档倪萍、韩国女婿于晓光、碎嘴瑰宝男孩大张伟等人。倪萍苦口婆心地对年轻人说赵老师的炸酱面是一大特征，是最地道的老北京炸酱面，一般人吃不到赵老师亲手做的炸酱面，只要来到赵老师家里才干吃到他做的炸酱面。气氛原本被倪萍整得挺万分侥幸，成果倪萍嘴还没闭上就被大张伟损坏气氛了，大张伟其时快嘴来一句：要不然呢?嘴欠的大张伟言下之意便是你说的不是废话么，吃赵忠祥亲手做的炸酱面不就得来他家吗?赵忠祥在外面开的面馆又不是他亲身做的炸酱面。
赵忠祥除了擅长做炸酱面和红烧肉之外还擅长做老北京打卤面，他对自己的打卤面很满足，由于用的高汤都是自己精心炖制的大骨汤和鸡汤混合运用，不论是用的高汤仍是卤子，都有个共同点那便是很油腻。赵忠祥的擅长饭菜满是重油硬菜，一般人看上去就觉得腻人，可是他饭圈里的人都说滋味棒。
赵忠祥做菜都喜爱多放油，他是从物资匮乏时代过来的，尽管物质生活过得比大多数人都好，可是这种煮饭做菜多放油的习气着实不值得我们学习，大荤大油的东西偶然吃一点还行，经常吃多少还会影响到身体健康的。
