龙岩市，又称闽西，坐落福建西部，地处闽粤赣三省接壤。它曾是远古时代“古闽人”的天堂，河洛文明、客家文明和土著文明在这里彼此交融。
龙岩这座城市拥有着太多的美食，
曾有人归纳“食在龙岩 美在舌尖 润在心田”，
那么哪些是地道的龙岩美食呢，
不如这次就来好好的解读解读。
1
苏坂鱼粉
苏坂鱼粉，涵着鱼的鲜美、粉的嫩滑、菇的纯香、菜的清甜，既有山珍，又有海味。
整碗鱼粉的点睛之笔是这一盆炸鱼，鲤鱼下锅油炸后变得外酥里嫩，让人记忆犹新。
2
什锦
什锦是将鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼。内包有冬瓜条、花生及白糖饼，或许还有肥肉等作成的馅，滚成一长条，再下锅蒸熟，切块装盘。皮脆馅香，咬一口满嘴流芳。
3
酥肉
酥肉，用特别选择的肥膘肉切成条，在滚油锅内炸熟，裹以白糖浆液而成。油而不腻，香甜可口。
4
牛肉丸
最近气候凉了，很喜欢暖洋洋的食物，吃起来很是舒畅。而这碗牛肉丸正是这样的存在，一碗下肚，四肢都温暖起来。
吃一口，牛肉丸的味道弹牙爽口，满满的肉香在口腔四溢，爱吃辣的小伙伴撒些胡椒粉，口感会更好，那味道几乎棒极了！
5
清汤粉
清汤粉，它柔软却又有适当的干劲，吃在嘴里既爽滑又耐嚼。
一条条白花花的米粉之上卧着艳丽碧绿的韭菜、黄豆芽，加上褐色的焦香油葱，光是这些色彩看了就让人垂涎。
6
糯米灌大肠
糯米灌大肠是龙岩地道的传统美食，因其表皮酥脆，进口绵软深受龙岩人的喜欢。糯米肠软嫩，肥而不腻，冷食热食均可。龙岩话叫gia di do do带后鼻音，意思是假猪肠。
7
芋子包
芋子包是福建永定的特色小吃之一，早在明末清初就已名扬闽西。它既不归于菜，也不归于饭，更不归于糕，但却是逢年过节餐桌上必不可少的甘旨。
外皮是用芋子和番薯粉制造而成，软嫩香滑；内馅混合了猪肉、香菇等炒制好的质料，蒸熟后特别的咸香有味。
8
红坊麻粩
麻粩，用糯米制成爆米花，把麦芽糖浇上去，做成四四方方一块，再用纸包起来。
龙岩人有一个风俗，便是刚出嫁的女儿第一年的七夕要送麻粩、石榴等生果给婆婆吃，以求美好健康。
9
烊鱼
烊鱼与什锦是龙岩婚寿喜庆筵宴的传统名菜，有"不出烊鱼什锦，不成宴席"之说。
10
龙岩花生
龙岩花生是龙岩最具盛名的特产之一，当地用特别的焙制方法，做出的花生生津爽口，香味浓郁，品味之后，让你口齿留香，耐人寻味。
龙岩美食不计其数
小伙伴们
抓住去寻味吧~
END
采编自：新鲜福建 文旅之声
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