新年快到了，春节是中国人餐桌上最丰厚的时分，各种美食包罗万象，虽然有南北差异的不同，但有些食物是必不可少的。今日共享6种春节常吃的食物，90%以上的家庭都会吃，感觉少吃相同都不像春节呢，下来随我一块儿来看看吧。
----【牛肉胡萝卜饺子】----
北方人春节必定要吃饺子，饺子的形状像极了金元宝，涵义着招财进宝。早春乍暖还寒，倍儿香的牛肉胡萝卜水饺，弥补优质蛋白质和多种营养，厨房还少油烟。
【资料】面粉800克，面粉用凉水460克左右，牛肉500克，胡萝卜5根，大葱1根，鲜姜1块，蚝油30克，酱油适量，盐适量，芝麻香油30克，肉馅用凉水适量
----【制造进程】----
1. 面粉和凉水入盆中拌和絮状揉成面团，揉好的面团收圆放盆里，盖上盖子饧至少30分钟再用，面团会润泽柔软；
2. 牛腿肉的筋膜去掉，瘦肉切3公分左右的块，用绞肉机打成肉糜；
3. 打好的肉糜入盆中，再用绞肉机将大葱段、姜块打成末同入肉盆中；假如家中有人不吃葱姜，能够将葱姜切细丝入碗中泡水，用葱姜水来调度馅料也是去腥添香的好办法；
4. 加适量蚝油、盐、酱油、芝麻香油、凉水，将肉馅拌和均匀；由于牛肉太瘦，所以放了些芝麻香油；
5. 胡萝卜刮皮后擦细丝，再切成末，与肉馅混合均匀；
6. 饧好的面团搓成长条、切成小剂子、擀成圆皮，包上馅料，大肚饺子就包好了，入锅中煮熟，开吃喽！吃时还能够蘸着腊八醋、辣椒油，更添风味。
----【苹果私房话】----
1. 饺子的面团要软硬适宜，水量一般是面粉量的55%左右为宜，但不同的面粉吸水率不同，依据状况来调整；想要面皮筋道滑爽，还能够放个鸡蛋和少数盐；
2. 胡萝卜的含水量不是太多，所以无需提早放盐杀水，剁成末后直接入肉馅中混合均匀即可。
----【清蒸黄花鱼】----
鱼就不多说了，涵义着年年有余，春节家宴必定要有一条鱼，我用清蒸的办法，鱼身划上花刀，塞上姜片去腥味，只需蒸几分钟，上桌前洒上香葱、姜丝泼热油，淋上蒸鱼豉油，鱼肉皎白香嫩，春节即便多吃几口也不上火。
【资料】黄花鱼1条，香葱5棵，姜1块，植物油20克，蒸鱼豉油40克，黄酒少数
----【制造进程】----
1. 大黄花鱼刮鳞去鳃去内脏及腹内黑膜，清洗洁净；
2. 用利刀在鱼身体两边斜着拉3刀；
3. 姜切薄片，宽窄和鱼身上的刀口差不多；
4. 将每个刀口都塞一片姜，鱼肚和鱼鳃中也各放几片，外表和肚子里淋少数黄酒，腌10分钟；
5. 现在开端蒸鱼喽！我用的蒸箱，无需预热，直接将鱼送进去，100度蒸13分钟；假如用一般的蒸锅，大火上汽后蒸10-15分钟；
6. 出锅后将鱼汤倒掉，再撒一把香葱末和细细的姜丝，将热油泼在上面，再把蒸鱼豉油沿着鱼身淋入盘中！
----【苹果私房话】----
1. 黄花鱼不管是用蒸箱仍是蒸锅蒸，蒸出来汤汁要倒掉，这样一是去腥，二是有了热油和蒸鱼豉油的润泽，鱼肉才香；
2. 将热油泼在香葱姜丝上面是点睛之笔，能够激宣布二者的香气，经过油脂润泽在鱼肉中，假如只吃无油的蒸鱼，此步热油能够省掉。
----【八宝饭】----
年年都少不了一碗八宝饭，这是很有名的一道小吃，糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的用具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。其滋味香甜，是节日和待客佳品。
【资料】糯米300克，红豆沙，桂圆干，葡萄干，红小豆，花生米，莲子、红枣，白糖，猪油
----【制造进程】----
1. 糯米清洗洁净，用凉水浸泡4个小时以上，入电饭煲挑选规范米饭；
2. 去芯莲子、花生米、红小豆和糯米一起刻浸泡；
3. 葡萄干、桂圆肉用少数水泡软；
4. 做熟的糯米饭加适量的白糖、一勺猪油混合均匀；
5. 碗的内壁先涂改上一层猪油，然后将桂圆肉和葡萄干铺在碗底，取一团糯米饭悄悄按压在果肉上面，将红枣拉成条插在糯米上，再码上花生米和莲子；
6. 将适量的糯米捋成条状，悄悄按压贴在碗壁上，使中心构成一个小窝；
7. 将豆沙馅填在中心的小窝里，再随意将剩余的配料装修在周围，我是将煮熟的红豆贴了一圈；
8. 将剩余的糯米饭铺在顶部；
9. 入蒸锅中，上汽后蒸40分钟左右，出锅后倒扣在盘中即可食用。
----【苹果私房话】----
1. 糯米提早泡透，加少数水焖熟；
2. 加了白糖和猪油，糯米油润润，并且好操作；
3. 配料能够随自己的喜爱做调整，莲子要去掉芯，花生、红豆这些必定要提早煮熟，要不然生的这些即便蒸的时刻久仍是干；
4. 碗壁上涂改一层猪油十分简略脱模，假如有饮食忌讳或许崇奉，能够将猪油换成植物油或许其它油；
----【红糖年糕】----
【资料】年糕1块，红糖适量，油适量
----【制造进程】----
1. 克己的年糕1块；
2. 切成厚约一公分的大片；
3. 平底煎锅中倒少数油，油热后，将糕堆放在锅底;
4. 小火煎至两片金黄；
5. 煎年糕的一起，红糖加少数热水，渐渐消融;
6. 假如不易化掉，放在热水锅中蒸几分钟就好啦；
7. 煎好的年糕码入盘中，将红糖汁淋在上面，流口水，必定要趁热吃才香。
----【苹果私房话】----
1. 块状的红糖比较密实，能够先刀切成小块，再倒少数热水，就很简略消融了；
2. 糖尿病患者就忍住口水，不要吃这个红糖了，避免发作风险。
----【春卷】----
春卷型似方方正正，像金条，春节吃春卷涵义着黄金万两。
【资料】面粉150克，凉水95克左右，绿豆芽一盘，韭菜一把，胡萝卜一根，油适量，盐少数，十三香3克左右
----【制造进程】----
1. 面粉入盆中，逐量参加凉水，和成面团饧15分钟；
2. 韭菜、胡萝卜、绿豆芽清洗洁净备好；
3. 韭菜切寸段；
4. 胡萝卜擦丝；
5. 炒锅中倒适量油，先将胡萝卜入锅中翻炒几下；
6. 倒入豆芽菜翻炒一分钟，韭菜入锅中，加盐、十三香，断生盛出；
7. 面团揉揉更有耐性，搓成长条，切成平等的小剂子；
8. 小剂子摸油擀薄面皮，放上馅料；
9. 面皮两边往里一折，自从下往上卷收口；
10. 锅中放油，将春卷封口朝下，堆放煎锅中；
11. 小火煎至双面金黄，出锅装盘。
----【苹果私房话】----
1. 面团的水量看手感，不要硬，饧后才柔软润泽，怎样擀怎样听话；
2. 馅料能够随自己的喜爱调整；
3. 面皮不必纠结是圆是长，只需擀的薄能包住馅就能够，面皮很柔软，能够一边卷一边抻；
4. 油煎或许油炸随意，看自己的喜爱；
5. 煎好的春卷趁热吃，凉了就不脆了。
----【黑芝麻汤圆】----
【资料】糯米粉200克，凉水适量，生黑芝麻160克，白糖65克，猪油65克
----【制造进程】----
1. 生的黑芝麻用照料机打成粉末；
2. 黑芝麻粉中参加白糖、猪油，用量能够随自己的喜爱，我的这个不是特别甜，也不是特别油，但热量现已很高了；
3. 戴上一次性手套，抓捏均匀成团状；
4. 称重，将黑芝麻馅分红15克左右一个，搓成球，盖保鲜膜避免水份蒸腾；
5. 糯米粉加凉水混合均匀，糯米粉很吃水，我称了一下，糯米粉我用了200克，凉水大约用了180克；
6. 用筷子拌和成团，手能顺畅捏成团；
7. 揪一块乒乓球巨细的糯米团放进开水锅中煮2分钟，彻底煮熟后捞出来；
8. 小面团放进大面团中，小面团起到粘合的效果；
9. 用手揉均匀，揉好的糯米面团柔软而不粘手；
10. 将糯米面团称重后分红18等份，与黑芝麻团等量；
11. 取一个糯米面团，用手拍扁后捏出圆形，放一个黑芝麻馅在上面；
12. 左手大拇指悄悄按住芝麻球，右手连转边用虎口将皮往上搓，封口，揉一揉成圆球状；
13. 一切汤圆都处理好，假如其时不煮，要用保鲜膜盖住，避免水份蒸腾；
14. 水欢腾后，将汤圆入锅中，勺子敏捷推进，避免粘连，待汤圆悉数浮起，捞出碗中开吃吧！
“用爱制造美食，用心记载夸姣；用简略的做法，出现食材的醇正滋味”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭的煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温顺，也益发感到“陪同”才是人间最夸姣、最重要的。
