小年必吃的传统美食，焦酥甘旨，几十年了最馋仍是这口
有钱没钱回家春节，团团圆圆那才叫美呢。
明日便是咱们北方的小年了，过了这一天，年味就足了，在外面作业日子的人们也都连续回了家。过了小年，就开端扫房子，买酒煮肉，其乐融融的春节了。辛苦了一年，最轻松惬意的便是春节这几天了，用妈妈的话说，小年便是年开端的第一天，所以必需要慎重的过。
民间的习俗大都和吃食有关，并且各地各有特色，各不相同。我老家在河南中部地区，便是做火烧。小时分在小年这一天，正午时分，妈妈就会先把面团发上，再预备一家人的午饭。等吃过午饭，拾掇就绪之后，面团也发好了，就开端支上炉子做火烧了。一般都是妯娌几家人一同，一边忙活一边闲谈，等做好了，每家拿一些回去，晚上祭灶拜神，春节的气氛就这样浓起来了。
吃什么不重要的，为何需要吃才重要，年年小年做火烧，其实为的是那份团圆和喜庆。不过火烧也是极甘旨的，刚出炉的火烧，金黄酥脆，圆鼓鼓的，散发着浓浓的麦香，小时分我最爱了。我和哥哥会一向等在厨房，火烧做好了，第一时间就会拿上一个暖洋洋的烧饼。用手捧着，由于烫不得不来回换着手指，还要不断的吹一下热气，比及略微凉点，当心谨慎的咬上一口，酥香甘旨，空口都能吃上一个。如果能再夹上家园特有的那种干牛肉，真是打掉嘴巴也不换的甘旨。
现在年岁大了，逢年过节的，我也开端遵循习俗，做上一些传统的节气美食，日子便是这样，慢慢地咱们都活成了爸爸妈妈的姿态。不知道很多年今后，我的孩子会不会这样回想他的幼年呢。
传统的火烧，用一种特别的炉子来制造，先烙再烘烤，外表酥脆，内中绵软。家庭制造尽管没有那种炉子，用烤箱也能够做，类似度八九分，相同很好吃。
【火烧】
面团资料：面粉400克，水240克，酵母3克。
油酥资料：五香粉1小勺，盐2克，色拉油20克，面粉30克，熟白芝麻适量
做法：
1、先发面，面团参加水和酵母，先用筷子搅成絮状。面粉和水的大致份额是5:3，便是100克面粉，60克水，也没那么谨慎，多点少点无伤大雅。
2、比及成为絮状后，再用手揉成润滑的面团，然后盖上湿润的纱布，放在温暖的当地开端发酵。
3、大约2个小时左后，面团体积变大2倍以上，里边呈现很多均匀的蜂窝状孔洞，丰满轻盈。
4、面团移到揉面垫上，撒适量干粉，开端揉面团，揉到内部安排细腻没有孔洞停止，然后分红100克左右一个的面剂子，松懈醒发一会。
5、面团发酵的时分把油酥做好，油酥资料，30克面粉参加20克色拉油，再参加盐和五香粉调味，再加一些白芝麻，拌和均匀成为粘稠的膏状。
6、取一个松懈好的面剂子，按扁，擀成薄薄的长方形面片，上面抹上一层油酥。
7、卷起来，再搓成细长条。
8、从一头开端，像大大卷那样卷起来，尾部压在下面。
9、按扁，用小擀面杖擀成圆形饼胚，不要擀的太薄。擀好的饼胚再松懈一会。
10、松懈之后的饼胚先放入平底锅里，不放油烙至双面变硬。
11、再移入预热好的烤箱里边，要用烤架，烧饼上下双面都能均匀受热。200度烤15分钟左右，至外表酥脆，火烧变得圆鼓鼓的就行了。
12、烤好的火烧，外表酥脆，内中绵软，趁热吃好吃极了，千万要当心不要烫到嘴哦。
小贴士：
1、火烧面团要略微软点，做出来的火烧才会外皮酥脆，内中喧软。
2、火烧表皮的芝麻，可有可无，看自己的喜好了。小时分吃的外表都是不放的。
3、用烤箱尽量挑选大容量的，温度也要高一点。
4、饼胚不要擀的太薄，不然酥脆过度，喧软缺乏。
你那里小年的习俗是什么，家家都做的食物是什么，谈论里告诉我吧。
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