盟主饼，因似“盟主朵”而得名。
这薄薄的一片小饼外形、厚薄就如盟主，内中一圈圈黄棕相间的纹理。
一口咬下去，嘎嘣酥脆，淡淡咸香的南乳味在嘴里分散……
在你的家园
这种小吃叫什么？
在中山古镇，盟主饼又名“盟主壳”。土生土长的古镇妹子谭燕清，不只一向记住这种滋味，还记住小时候和家里人一同做饼的场景。本年新春将至，清清在妈妈杏姨的辅导下学做盟主饼，传承这门民间手工。
同为中山的传统小吃，盟主饼的名声明显不如煎堆、油角等食物。古镇也并不是家家户户每年都制造。由于这饼在曾经并非主角，而是制造油角的面粉剩料，在根据不糟蹋的准则下才发生的“副产品”。
谭燕清洗净手开端和面，抱着外孙的杏姨坐在周围进行现场辅导。
“做油角剩下的面粉加油、鸡蛋、糖水，和成两个面团；一个面团掺点南乳，另一个面团掺点胡椒粉；两块面团擀薄叠一同，卷成条切片，再擀薄，然后炸。”
杏姨简略的两三句话就交待完了制造进程，而女儿谭燕清却花了两三个小时才完结，期间还不时需求杏姨亲身下场演示。
制造进程
资料
面粉、胡椒粉、鸡蛋、糖水、玉米油、南乳
过程
1、将面粉、鸡蛋、糖水、胡椒粉、油混组成第1块面团。
2、将面粉、鸡蛋、糖水、南乳汁、油混组成第2块面团。
3、将两块面团擀薄成片、叠起、卷成条。
4、切成小片、擀薄
5、下锅油炸
年青的谭燕清一向酷爱民间传统文明，近年更是以文字和绘画的方式创作了漫画手绘《hello 古镇》。她酷爱家园，酷爱民间传统文明。她说，等孩子懂过后，也会尽量让他参加这些民间传统文明活动。
“
知道和做到，好像理论和实践，是不同的。好的文明要传承，就要年青人多参加，才干一代传一代。
”
资料来历：中山日报
End
欢迎无条件共享转发朋友圈
做最具人文情怀的本乡媒体
