说到凉粉咱们都是十分的了解，特别是在夏天，可以说随处可见它的身影。那么说到凉粉，必定很多人会以为这是夏天共同的产品，其实凉粉不只夏天食用，假如冬季吃它也是十分的甘旨。而冬季应该怎样做呢？那必定不是用来凉拌了，在咱们店里就有一个特征炒凉粉，可以说出锅特别受客人欢迎，老远都能闻到那凉粉的香味，让人直咽口水。
那么这时分必定有许多人猎奇了，已然炒凉粉这么甘旨，那究竟应该怎样烹饪呢？其实烹饪炒凉粉的过程并不是多么杂乱，只要在烹饪的过程中留意一些细节改变，那么后期基本上就很难失利了。特别是在凉粉入锅的时分，要时间留意凉粉不要糊底，不然出锅就失利了。
下面话不多说，今日就给我们伙儿一起来共享炒凉粉的具体过程和细节，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让我们都能看得懂、看得理解，各位小伙随同我一起看下去吧。
备料
主料：红薯凉粉
辅料：葱蒜少量、生抽三克、食盐两克、鸡精味精各一克
炒河粉之过程
过程一、首要预备凉粉给它切成块状，在切的时分要略微均匀一些才行，这样出锅比较美观，一起要把刀先沾水，这样切凉粉不会粘刀，并且切出来的侧面会十分润滑
过程二、再预备葱和蒜给它切成末（小料切成末，后期会更好地激宣布香味），接着预备一个小碗，参加少量清水（约小半勺左右）、食盐、鸡精和生抽等调料，拌和均匀今后将葱末和蒜末放入碗中
过程三、然后开炉焚烧，锅内烧干水分参加少量底油（最好用平底锅，这样后期简单煎制），油温烧到四成热时，将切好的凉粉倒入锅中进行煎炒（这一步火候不能太大，简单煎糊）
过程四、待煎炒至双面轻轻发黄的时分，倒入提早调好的料汁，用小火慢炖一分钟，让锅内汤汁渐渐烧干（这道菜的口味以清新微香为主）
过程五、最终用水生粉勾芡，让汤汁变得黏稠（只要汤汁黏稠才能让滋味扒在食材上面），淋上少量的清油即可出锅装盘啦，外表再撒上葱花装点一下就更完美了
炒凉粉之总结
经过上面过程，我信任很多人关于炒凉粉已经有了更深的认知。而这道菜的烹饪方法和正常家常炒菜仍是十分有差异的，特别是在调料汁的时分，它的口味不必太重或许太咸，由于料汁并不是融入到凉粉中的，一般都是让调料裹在外表，这样进口不只要滋味，一起还不失凉粉自身的香味。假如前期再配点肉末，那滋味也是十分的不错
这道甘旨的炒凉粉就做好了，各位小伙伴觉得此次共享怎么呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
