最近一段时间带鱼好像十分火爆，我们都在追逐自己购买的带鱼到底是去掉色彩的仍是没去掉色彩的，由于带鱼在海里的时分色彩十分闪亮，十分美丽，在被渔夫捞上岸的一会儿，带鱼仍旧带着自己比较艳丽的色彩，可是一旦被投放到商场上面，带鱼的色彩简直都变成了清一色的灰色。其实大鱼不但色彩十分美丽，它的口感和肉质也十分让人难以忘怀，每年春节的时分都要拿带鱼当零食吃。
究竟煎带鱼的滋味是北方小伙伴幼年吃到最甘旨的海鲜了，而且带鱼的价格并不贵重，冬季的时分才10块钱一斤，而且跟淡水鱼比较，带鱼的优势也比较满足，它不只鱼刺少，鱼肉也十分新鲜，营养价值更是不容小觑，所以它可以成为很多人餐桌上的必备餐前点心。可是不少人在煎带鱼的时分总会用错东西，那么煎带鱼的时分，到底是用面粉裹着好仍是用淀粉裹着好呢？
大厨给出了这样的答案，两种方法都不对，今日小编就交给我们煎带鱼最焦香的做法。首要预备满足的食材，带鱼，葱，姜，花椒，食用盐，生抽，食用油，胡椒粉和料酒。
把带鱼外表银色的物质给清洗洁净，去掉内脏，剪掉背部剩余的鱼鳍，然后切成段清洗洁净，直接放入碗里面备用。大葱和生姜切成末，放入带鱼中，然后参加料酒，花椒，食用盐，生抽和胡椒粉拌和均匀。盖上盖子，放入冰箱的冷藏室，腌制30~50分钟，由于在这个温度之下腌制的肉类更简单入味，而且还更简单除掉腥味。
取一口不粘锅，倒入薄薄的一层食用油，比及油温6成热的时分，关小火，把带鱼段上面的各种调味料和大料悉数挑拣洁净，放入锅里面进行油煎，比及带鱼的一面基本上定型之后再翻面，这样鱼皮就不简单煎烂，一向比及带一个双面煎至金黄色就可以出锅了，出锅之后撒上适量的椒盐或许胡椒粉就可以吃了。
看到最终才知道，本来大厨在做煎蛋油的时分，根本就没有放面粉和淀粉，直接把腌制好的带鱼放入锅里面油煎，这样做出的煎带鱼滋味才愈加香浓，坐在家里看电视，或许追剧的时分来上一盘，你任何零食都吃着过瘾，假如你喜欢吃辣椒花生碎蘸料的话，就可以领会不一样的视觉冲击。
