导读：烟熏味培根虾仁，在家也能做，简略养分，增加这一物，滋味超好吃
内陆要买到新鲜活虾是不可能的使命(汤姆克鲁斯从顶楼飞下来也买不到)，我所能找到质量最好的虾是超市里头的超大只冷冻无头虾，冻结之后当作虾仁运用，肉质还算Q弹。不过冷冻过的虾风味便是不太够，我最常照料的方法是炸虾、酸辣虾汤或是韩式煎饼这种滋味都很重的照料，做过一次滑蛋虾仁，不能说难吃，但滋味跟在老家吃到的便是差多了。滋味很淡的食材就要用浓郁的风味烘托，我用烟熏过的厚切培根，还多了点红椒粉加强那股气味，培根的油润调配虾仁的少许海鲜风味，咸香Q弹适当下饭，假如嗜辣，能够加点新鲜辣椒或四川干辣椒一同炒，变下酒菜，开瓶啤酒也很不错。
【烟熏风味培根虾仁】
资料：
虾仁大约二十只(看大小只，够炒一盘的重量)
培根两到三片
大蒜三四瓣
青翠两三根(切成葱花)
烟熏红椒粉(paprika)一茶匙
黑胡椒粉适量
白酒半杯(要用米酒也行啦)
做法：
虾仁洗洁净去肠泥，一旁备用培根切成五公分左右薄片，与红椒粉与黑胡椒粉一同下锅拌炒(让培根沾满香气)
炒到培根略为缩水炸出油分之后，下大蒜，翻炒到有香气出来(这样蒜头才不会烧焦)
把虾仁下锅，参加白酒，翻炒均匀，转中小火让汤汁略略收干
虾仁九分熟的时分洒下葱花
拌炒个十秒，熄火，上桌
虾仁与培根的份额大约像这样，培根仅仅风味，放太多会太咸太油，虾仁吃起来会变得很腻，要注意一下
若想不到今晚晚餐菜色，给您做个参阅。(端上)
