我们好，欢迎来到村庄霞姐的美食殿堂，霞姐是美丽的海边城市烟台龙口人，地地道道的北方乡村人，北方人对面食的专宠几乎没话描述了，一日三餐离不开，我都吃了半辈子也不腻呀！马上就春节了，我们仁慈的乡村人每年腊月二十今后，家家户户都有蒸面食习气，涵义吉利，来年日子欣欣向荣，蒸蒸腾发。像大枣花馍，蒸饼，面包，大白皮馒头，花卷等等，把戏多多呀！今日给我们伙儿一起来共享：春节了，面粉不要做老一套，教你新吃法，比馒头好吃，比面包简略！喜爱我的文章请重视支撑一下哟，谢谢我们
面食好吃，许多人在蒸的时分会呈现陷落回缩，不宣软发硬，吃着没有嚼劲，还有的人面食做好了，刚出锅的面食用手按下去一个大窝窝，吃着黏糊糊的，没有麦香味！那么原因出在那里呢？下面霞姐就以今日所做的面食为例，给我们具体共享一下制作办法！确保你能找到自己想要的问题。面粉中打入2个鸡蛋，不油炸不烙饼，比馒头好吃，比面包简略，香！
取出500克面粉，打入两个鸡蛋，放进5克酵母粉，5克白糖促进酵母发酵，用温水把酵母搅至消融，大约参加260毫升的温水，搅成絮状，下手揉成润滑一点的面团，假如想要吃细腻如面包蛋糕相同的面食，必定要在和面的时分加20毫升的食用油，加250毫升温牛奶，就不要加水了，多揉一会，揉出手套膜，假如不想费事，就今日的办法就好，揉好的面团我们用保鲜膜封住，放到温暖处发酵，大约一个小时就发到两倍大了
红豆养分丰厚，补铁补血，很受老百姓的喜爱，特别是中老年人最喜爱了，今日我们就用上了，红豆不要煮粥做豆沙馅了，太费事了，我们把红豆提早用水泡上4个小时，洗净后放上蒸锅蒸上20分钟就熟了，蒸好的红豆放凉备用
面食要做好，发面是要害，发好的面蜂窝安排十分的密布，蜂窝中有许多的气孔，闻着有着淡淡的麦香味，用手戳下去不回弹，便是没弹性，这时分的面就发好了，想要做出的面食疏松宣软，有必要让面团宣布这样的作用，当然，和面的时分该加的相同不能少，像白糖，食用油都是供应酵母分子养分的，有了它们，酵母分子才干更活泼
想要做出来的面食更细腻有嚼劲，有必要把发酵过程中的空气排出来，揉面的时分，能够放点碱面里边，碱面能够中和发酵时发生的酸味，要把面团多揉一会，揉的时刻越长，做出来的面食越细腻，越有嚼头，直到听见啪啪响的声响，面团就揉好了。揉好的面我们搓生长条，揪成大少均匀的小剂子，揉匀按扁，搓成圆柱，擀生长舌状，放上放凉的红豆，用掌心向下按压，从一头卷至另一头，收口向下，再次用擀面将擀生长舌状，再次卷起，一个红豆卷就做好了
做好的红豆卷规整排放，用保鲜膜封住，二次醒发20分钟，许多人想吃更宣软的面食，做好生坯直接放上蒸锅蒸了，为什么你做的面食发硬？这也是首要的原因，为什么蛋糕面包房里边食那么宣软？二次醒发很要害，老辈人不明白什么是二次醒发，可是每到腊月蒸面食时，都会在乡村的土炕上做，炕头上放上做好的面食，用包袱盖在生坯上，土炕由于烧火，所以就像一温室，给酵母再次供给一个活泼的温度，所以家家户户效法，乡村人大部分家庭都能做出疏松宣软的大馒头，二次醒发的作用决议做出来制品的作用哟
二次醒发好的红豆卷，看着体积显着变大了，这时分我们在红豆卷上刷上一层蛋黄液，撒上一层诱人增香的芝麻，放上蒸锅，大火烧开10分钟，转中火10分钟，老话说得好，“急火的饽饽，慢火的糕”为啥你做的面食没有麦香味？要点便是这一步，当我们的面食蒸好了今后，必定不要急着掀锅盖，避免热胀冷缩，陷落回缩。我们的红豆卷就做好了，用手按下马上回弹，出锅散发着诱人的麦香味，疏松宣软，嚼头十足，春节了，面粉不要做老一套，教你新吃法，比馒头好吃，比面包简略！真是太好吃了！面食要做好，是不是环环相扣，严密相连？假如你的面食总做欠好，重视我一准没错
今日的共享就完毕了，您有关于面食的最好做法么？欢迎到下方谈论区留言谈论点拨，您的谈论便是对我最大的支撑，霞姐每天都会更新一道美食，供我们参阅沟通点拨，喜爱我的文章请动一动您2020年的发财手，给霞姐点点重视，点个鼓舞的赞，发扬一下大爱共享出去，假如诚心感到霞姐的内容有价值，就保藏一下哟！谢谢我们的支撑，欢迎收看下期美食
