今天，
腊月十八，
家里现已备起了年货。
你，踏上回家的路了吗？
2020你好！
1月4日，黄颡口镇花果村下梁湾，一户人家门前支起炉灶。杀鱼、剔刺、揉面、上锅、切丝、暴晒……
新鲜出炉的鱼面
红薯是许多阳新人都喜欢的食材
繁忙而欢喜的农家小院
妯娌亲朋间的协作，热火朝天间的谈笑，一张张浓香四溢的鱼面就出锅了。
食物往往让人想家，《舌尖上的我国》里曾提到，我国人对食物的爱情，多半是思乡是怀旧，是眷恋幼年的滋味。
制造苕粉 严跃新 摄
忆年味
阳新人的幼年滋味离不开红薯，在那个食物匮乏的时代，红薯的丰盈，激发了妈妈们无限的创造力。暴晒后的薯粉和鱼肉、芋头、面粉，能够制造成团年饭桌上各种好菜……那是妈妈的滋味，山的滋味风的滋味，阳光的滋味，也是时刻的滋味，乡情的滋味。
村里一向坚持用传统工艺手艺制造鱼面
芋头丸子 柯红蕾 摄
花果村下梁湾的妇人们聚在一同做鱼面
鱼面
在阳新县黄颡口镇花果村下梁湾，这个具有300年前史的村子里，共住有200多户人家。
68岁的贾姨现已在村子里日子了40年，说不上是从何时开端，她也和村里的妇人们一同学做鱼面。
“每年都做，新年必定要吃的”。
和村里大多数年轻人相同，儿子在温州务工多年，孙女儿都已参加工作。
“传闻他们本年要回来新年，我早早就囤好了苕粉，鱼面必定要做够，不但新年要吃，还要预备一些他们带走。”
早上7：00，贾姨就和村子里80多岁的老婆婆开端生起了炉灶，鱼面制造的考究，火要旺要匀，否则蒸面时受热不均、口感欠好，鱼要鲜活的鲢鱼，肉质新鲜，和苕粉是黄金搭档。
或竹条、或瓶罐，都在这擀面、摊面的过程中派上用场，方法熟练趁热打铁。
摊凉后的面皮卷成条状，切丝后天然弯曲，最终放置在院中暴晒，煮、炒，下火锅都是可贵的甘旨。
这滋味不仅是儿时的回忆，更是尘封的故乡。窗外是北风雨雪，屋内热火朝天，这一番繁忙下来，等候的便是你那句：“我回来了”。
芋头丸子
新年！许多人心中等待的便是能在家吃顿团圆饭。
关于繁忙的一整年的人，厨房的流水声、起起落落的切菜声、锅碗瓢盆的磕碰声，焰火气总能让心里充足满意。
在城里，红薯和芋头都能直接在商场收购，但因工序杂乱，许多家庭也只能在新年才干尝到这又香又Q的芋头丸子。
从前，它胀大了多少黄石人的腰围？
芋头洗净去皮蒸烂，熟透后和苕粉揉成面团。肉、豆芽、粉丝、莲藕、红萝卜馅料能够精确的经过自己的口味随意调配，相同的做法，还能够做成芋饺。
苕粉肉
一般的苕经过灵活的双手，摇身一变成了“红烧肉”，代表了家人的勤劳才智。
农家没有机器磨制苕粉，就拿苕在粗糙的瓦罐上打磨，将磨制的苕渣，过滤、沉积、暴晒、熬煮……
现在，阳新人把苕粉烧制成待客好菜招待远来的客人。
将成形的苕粉切块，加调料炒制这道苕粉肉便做成了。
这些滋味，现已在绵长的韶光中和故乡、同乡、怀旧、节俭、坚忍等等情感和信仰混合在一同，才下舌尖，又上心间，让咱们简直分不清，哪一个是滋味，哪一种是情怀。
新年里吃一口家园味儿
乡愁在氤氲的热气中升腾
泛动在漫起的笑意里
你回忆中的阳新年味还有哪些？
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期望您能经过这些滋味
感触阳新人世的焰火气味
在冗杂的制造流程与工艺和产品演化中
见证日子的变迁
制造丨今天阳新融媒体制造中心
来历丨东楚晚报记者 李娜/文 周巍 胡靖/摄，部分图片来历于网络
主编丨马婷婷
监制丨周明
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