文/山野
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红苕与汤圆两种食物本来是不搭界的。但特别时期竟然也联络在一起，并由此创造出一种全新的食物，并且还广受欢迎，成为这么多年过去了仍没齿难忘浮光掠影的美食。这首要得感谢我老家的那些乡亲们，是他们的聪明才智才有了这一美食。也才有了人过五十回忆起儿时的回忆仍然会想起它。
我的老家盐亭盛产红苕，也便是红薯，外地人常嬉戏咱们是吃咪儿（俚语，极小之意）红苕长大的。资源贫乏的老家盐亭没什么值得夸耀的东西，除了这半年粮的红苕。而红苕有个最大的问题便是简略腐烂欠好保管。尽管各家各户都挖了用来贮存红苕的窖。但即便如此再怎样贮存，再怎样小心谨慎，再怎样精心保管，仍免不得会烂掉一些。隔几天到红苕窖里捡红苕，就会有一些烂红苕，看着让人心痛。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，谁看到了又不疼爱呢？
所以趁气候好的时分就把收成来的红苕洗干洗，然后切成条、片或擦成细丝，晾干。这下也就再用不着忧虑腐烂变质了。而红苕干的质量除了红苕自身以外还取决于气候。气候好，连续几天下来，晾干了，看上去白白净净，没有一丝的黑点；抓在手里一捏脆生生的“砰砰”直响；吃在嘴里甜丝丝的，就跟新鲜的红苕没什么差异。而天公不作美，没有晒好的红苕干，首要看起来就让人不舒服，上面还会有不少的黑点。就更不用说吃了。
这晒好的红苕干翻春节就用上了大排场。正（音zhe）二三月家里的余粮逐步告罄，而新粮还有较长时刻才接得上。所以这红苕干就充当了重要人物。清汤寡水照得见人影的稀饭，尽管吃得肚子涨涨的，两泡尿一屙很快就现了相。所以烧饭的时分就会顺手抓上几把红苕干，饭好之后舀在碗里就不再是清汤寡水的了，就这样度过了青黄不接掉干浆的难熬年月。
记住有年三四月的时分，附近南部大坪有不少逃荒的人到咱们那里讨吃的，许多人家尽管自己也很穷困，但仍是给这些人各舀了几大瓢红苕干，让这些人感动得眼泪哗哗地连声说“谢谢！谢谢！”
连续几个月这样吃尽管处理了现实问题，至少有嚼头，但这究竟仍是不怎样简略进口，后来就有人将红苕干用石磨或许背到加工坊加工成粉末，烧饭的时分就不再直接煮红苕干，而是待稀饭快要好的时分将加工来的红苕粉调成糊搓捏成圆圆的放到锅里煮，这圆圆的浮在上面就像春节的时分人来客去煮的汤圆相同，所以咱们就把它叫做红苕汤圆。
熟了的红苕汤圆呈暗褐色，吃在嘴里很细腻，又有嚼劲，滋味甜甜的，所以大人娃儿都喜欢吃。有些家境比较好的家庭，主妇们还会饶有兴趣到自留地扯把韭菜，回家切点腊肉做成馅，像真的包汤圆那样搓成圆圆的，放到蒸笼里边蒸，熟了之后的红苕汤圆香气扑鼻，让人不由得咽下口水。
当然更多的时分更多的家庭仍是调成糊状，搓成汤圆直接放到锅里煮，跟稀饭相同吃。如此简略的红苕汤圆，尽管姓名也叫苕汤圆，但只要汤圆的形状，而无实践内容，由于这汤圆是没有馅的。
现在乡村的人少了，尽管也还有人种红苕，但现已很少有人晒红苕干，就更不用说煮稀饭时锅里放点红苕干，或许把红苕干打成粉末做成汤圆吃了。由于吃的挑选地步太大。即便现在还有不少人喜欢吃红苕，包含我自己，但都是直接买来吃来煮着吃，也就用不着把新鲜的红苕晒成苕干，然后磨成粉末做成汤圆吃。人真是古怪，上了年岁老是回忆起儿时的回忆，想起儿时从前吃过的食物，所以我就又想起乡亲们创制的粗陋但又形象深入，形状虽像但跟汤圆没有多少联络的美食——红苕汤圆来。
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