原标题：食话食说 | 一碗“合格”的麻辣烫长啥样？照着这几个数字吃准没错
文 / 吴施楠 编 / 袁月
【搜狐健康】气候越来越冷，吃上一碗热腾腾的麻辣烫几乎幸福感爆棚。但是每到这时，耳边总会回响起爸妈的叮咛：“麻辣烫不健康，废物食物少吃点……”看着碗里的麻辣烫，有肉有菜还有汤，怎样就成“废物”了？莫非从此就要和麻辣烫离别？
为了让小伙伴们“健康”吃麻辣烫，咱们约请到了我国注册养分师郑飞飞，从食材调配，到调料挑选，好好讲讲吃麻辣烫的那些“考究”。
是不是废物食物要看怎样吃
正如开篇所说，在家长眼里，麻辣烫并不是健康的食物。对此，郑飞飞表明，“废物”与否要看吃法是否正确，不管吃什么，都要讲究科学的烹饪办法，多样化的品种，适宜的总量以及需求平衡。
吃麻辣烫时有或许会呈现的问题主要有：
1、汤底太辣、太油，辣和油往往相伴呈现，一般来讲，越辣汤底色彩越重，油也越大；
2、太咸，常吃麻辣烫的人都有这种感觉，吃麻辣烫或吃完后会感觉口渴，需要喝许多水，是由于盐和味精等含钠调味料过多；
3、食材调配不均衡，许多人吃麻辣烫时只挑选几个喜爱的菜品，这就简单导致一天的饮食结构不合理，其间最常见的是要么蔬菜量摄入缺乏要么蛋白质类食物不行；
4、吃得太烫，消化道的温度大概在37度上下，安全的进食温度是10—40度之间（手能拿得住的温度）。食道最高耐受的温度是50—60度，65度以上的食物就或许损伤到消化道粘膜。
照着这些数字选食材
说完了吃麻辣烫是有或许会呈现的问题，下面咱们就处理这样一些问题。首要咱们来看看吃麻辣烫时，怎么合理的调配食材。
蔬菜类：我国居民膳食攻略主张每天吃300—500克蔬菜，蔬菜应该是重量最大的，能够依照每人150—200克的蔬菜来点，尽量多挑选绿叶蔬菜，菌菇类等淡色蔬菜适量挑选。
豆制品：挑选油豆皮、豆腐、冻豆腐等豆制品混搭，是蔬菜一半的重量或许再少点就能够了。
鱼虾类：水产类脂肪含量相对较低，挑选肉类时能够优先挑选鱼片、大虾、虾滑、鱼肉丸等，这类食材人均30-50克左右为宜。必需要分外留意的是，有些丸类不能确保真材实料，不主张多拿。
红肉类：尽量挑选瘦肉，由于瘦肉的脂肪含量相对来说更低，蛋白质更丰厚，尽量削减脂肪总量的摄入。一般拿取30-40克左右就能够。但不主张经常吃加工肉制品，如各种肉肠、培根等。
假如没有可挑选的红肉，也能够再一次进行挑选适量的猪血、鸭血等血制品，能够给爱吃麻辣烫的女孩子们供给必定量的铁。
主食：能够再一次进行挑选杂粮面等面条，一起也挑选一些富含淀粉的马铃薯、山药、红薯等薯类，总量控制在100克左右即可。
有些人会十分喜爱吃猪肝等内脏类食物，这类食物尽管也养分丰厚，但胆固醇比正常红肉高出许多，即使没有血脂问题，也尽量少吃，一个月吃1-2次就能够了。总的来讲，食物品种上尽量丰厚多样，尽量挑选运营正规的店肆，确保食材的新鲜和卫生，确保食物安全。
汤底和调料怎么选？
汤底应尽量挑选少盐少油的清汤口味，为了尽最大或许防止摄入过多盐，能够让店家少放盐和味精，假如不能少放，也能够自己倒出一些汤底，再加一些热水，减淡口味。
假如喜爱麻辣口味的汤底，即使是少盐，“油大”也是个大费事。假如必定要吃这类汤底，尽或许撇一撇上面的辣椒油。假如仍是觉得太油腻，就预备一小碗白开水，蔬菜或肉在白开水里过一下再吃。
至于调料的话，一般煮好的麻辣烫不独自放调料，口味现已比较重了。但有些人便是很喜爱蘸着调料吃，尤其是麻酱。要知道麻酱的脂肪含量和热量都较高，尽量少吃点，假如一时馋嘴，下一顿记住削减些烹调油。
吃麻辣烫的“正确姿态”，你get了吗？
责任编辑：
