跟着乡村里的生活水平的进步，这几年农人餐桌上的食材品种也变得丰厚起来，和曾经只在春节和重要节日里才会杀鸡和吃猪肉的风俗不同，现在农人吃肉不只更频频和便利，可供挑选的肉的品种也愈加形形色色。
在乡村有一句俗语：驴肉香马肉臭，打死不吃骡子肉，字面的意思便是，驴肉很好吃，那相对于马肉，必定驴肉更受人们的欢迎，你觉得这句话有道理吗？那为什么人们不吃马肉呢？真的是由于马肉很臭吗？
首要，古时候，马归于一种战备物质，位置十分高，由于它们也是战役中的一部分，算是人们的战友，再加上中原地区马的数量本来就少，所以就显得愈加宝贵，在那个时候，我国人就没有吃马肉的风俗，因而现在也没有。
其次，想必不少人都听说过“天上龙肉，地上驴肉”的说法，驴肉的香是出了名的，河北保定还有驴肉火烧这道全国出名的甘旨。并且不只驴肉吃起来香，驴皮仍是用来制造阿胶的质料，再加上养驴的农户并不多，市场上的驴肉价格全体偏高。
