快春节了，遇到它必买10斤，春节最受欢迎的零食，大人小孩都爱吃。春节造访亲属，后辈给老一辈拜年是我国传统习俗。由于我这一辈是辈分比较大的，所以根本不必出去。每到春节，我家都会来很多人，我就会预备好零食生果和糖。我发现吃得最快的是我自己做的怪味花生，不一会就会见底，所以本年要多预备些。这个怪味花生有点像咱们买的叫怪味豆的零食，咸辣咸辣的。我把做法共享给我们，有爱好的小伙伴能够试着做一点，觉得好吃能够多做点当春节的小零食啦。
怪味花生
By 青柠食记
配料：
花生 300克、水 90克、白糖 90克、辣椒粉 12克、孜然粉 3克、五香粉 3克、精盐 4克、白芝麻 适量
烹饪过程：
1.把食材都称量好。花生是生的！ 花生尽量挑选巨细共同的。这是我能买到的最大颗粒的花生了。
2.花生烤熟或炒熟！ A.用烤箱150度烤15-20分钟，烤熟 B.没有烤箱的，放锅里用小火炒熟。 听到劈里啪啦的迸裂声响，花生就快熟了！ 家里有什么设备就用什么，只要把花生弄熟就行！
3.不管哪种方法，花生熟后。皮很简单搓掉！ 我做了2盘，一种去皮，一种不去皮的。 说实话，我喜爱吃去皮的！吃起来无担负，没有皮的涩味！
4.锅里放水和白砂糖，开中火把糖煮化！ 最好仍是不要拌和，把锅拿起来晃一晃，让糖更均匀的受热消融！
5.糖浆一向熬到很浓稠，水分蒸发掉一大部分。用刮刀或铲子挑起，能挂到铲子上！ 这时分放入怪味调料！ 分外的留意：为何需求熬的浓稠，才干放调料呢？ 假如比较稀，放入调料和花生，终究想挂糖霜，那将很艰难了！ 由于终究的结果是炒干水分，出糖霜！ 只要在这一步熬出浓稠的糖液，才干最快的炒干！
6.放入调料后，拌和均匀，让盐等快速地消融.
7.紧接着就放入花生米。 带皮的也是这一步放！
8.最小火，持续不停地炒。越炒越会粘，接着在锅边会呈现糖霜。 持续翻炒，不要停！炒着炒着，显着感觉花生会越来越干涩！ 直到炒干，颗粒清楚的时分就能够！ 假如第5步，糖液没有熬浓稠，就放了调料和花生，那这一步就要费点时刻炒了，直到炒干停止！
9.这便是终究的制品，颗粒清楚！ 尝一颗，甜，咸，辣都有，便是我想要的滋味！
10.这一盘是不去皮的，放了一些白芝麻。 颜值和口感都有，大人做下酒菜，小孩做零食！花生这样做真是太好吃了，又脆又香！ 又多了一个不必去超市的零食！
烹饪小贴士：
1、花生又叫落花生，原产于南美洲一带，世界上培养花生的国家有100多个，亚洲最为遍及，次为非洲，据我国有关花生的文献记载培养史约早于欧洲100多年。
2、假如买的是带壳花生，应选外壳纹理清楚而深、颗粒形状丰满；
3、假如是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完好、外表光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。
4、先将花生米摊晒枯燥，扬去杂质，然后用无洞的塑料食品袋密封装起来。每袋装1一1.5公斤，密封之前，将几块剪碎的干辣椒片放入袋内。封好后放置在枯燥通风处，可使花生米在一年内不坏。
我们春节都预备了些什么呢？
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