玉米煎饼
By 倚兰听海
配料：
玉米 1根、培根 5克、豌豆 10克、鸡蛋 1个、面粉 10克、花生油 1克、精盐 1克
过程1.玉米剥成粒状与剥好的豌豆一同放入碗中。
过程2.培根切小粒装入碗中，与玉米和豌豆拌均匀。
过程3.打入一个鸡蛋，参加面粉和盐拌和均匀至粘稠的糊状。
过程4.先把锅烧热，再刷上一层油，倒入拌和好的玉米面糊，开小火慢煎，煎至外表凝结底部焦黄后翻面再煎一煎就可以了。
过程5.松软幽香的玉米煎饼就做好了。
烹饪小贴士：
怎样选择玉米呢？
选购时应选择苞大、籽粒丰满、摆放严密、软硬适中、老嫩适合、质糯无虫者为佳。
1、玉米的须子发干色彩发黑，便是老一点的玉米，色彩相对来说仍是比较浅的，呈深褐色的，便是嫩一点的玉米，有的或许还没有熟。
2、市场上卖的很多玉米都是剥开的，如果您发现这玉米的颗粒有些干瘦，那就阐明这玉米不新鲜了，放的时刻比较久，最好就不要购买。
3、我们都知道干玉米发霉了不能吃，由于玉米发霉了后就会发生一种制癌物质——黄曲霉素。新鲜的玉米也有这种发霉的状况，您购买的时分肯定要细心选择。
