川渝区域最好吃的城市是哪啊？外地人去了二话不说直奔成都、重庆，可是当地人却笑着摇了摇头，回身就投进了乐山的怀有，可是真实吃过川渝区域的四川人都知道，川渝区域最好吃的城市，不是成都、不是重庆、乐山虽有资历论资排辈，可是在这座小城面前也只能位居二线，而这座小城，便是恐龙之乡、千年盐都的自贡！
自贡的菜很四川，看这儿的家常菜的风格就知道了，什么煎炒烹炸都不足以表现出它的硬核，只要火爆二字才干将自贡菜表现的酣畅淋漓。食材新鲜、生机十足、调料给劲，这些基本要素都具有了，才有时机促进一道合格的自贡菜。看着灶台上葱姜蒜一起起舞，二荆条、小米辣、花椒的狂欢，麻辣鲜香尽在其间，还没等吃到这菜，心中都现已不由得为其大喊：爽！
没有一只兔子能活着脱离四川，更不或许活着脱离自贡！自贡人会把一只兔子组织的明明白白的。冷吃兔、兔肉酱、麻辣兔头，兔子们听了自贡话都马上腿脚绵软、瑟瑟发抖！麻辣炽热的冷吃兔，是自贡人的乡愁。兔肉在辣椒、花椒等各味作料的均衡发力下达到了平衡，再加上料酒、自贡盐巴的神助攻，每一块兔肉都将赋有深意的麻辣展示的酣畅淋漓。对，自贡的菜不是直冲冲的麻和辣，你细细品味，一切的滋味都是多味作料一起作用后的成果。每一种作料彼此限制又均衡发力，并非一味的杰出麻与辣，这大约便是自贡美食的精华地点了！
自贡人虽属四川，可是关于吃辣这件事颇有心得。就连吃火锅要蘸两碟干海椒的成都人，在自贡的跳水蛙面前都差点被辣的当场下跪，分分钟被自贡的小米辣教会了天外有天、椒外有椒的道理！所以也滋生了别的一种专归于自贡的辣，叫菊花辣。
自贡虽辣的人形象深入，却不止于辣。还有温顺的甜，早餐铺子上的八宝粥，玻璃缸子里的冰粉凉虾，小推车卖的黄豆粉糍粑，年夜饭上的酒米饭，相同精彩。
麻辣是自贡的底色，各位的菜肴在这之上熠熠发光！甜烧白，则展示了与素日里不相同的温顺风情。将豆沙参加切片的猪肉蒸至松软，下面有糯米垫底。蒸好后的是甜烧白吃起来咸美味浓、香甜软糯、肥而不腻，是自贡小孩形象中挥之不去的香甜回想。
现在你知道了吧，去川渝不要眼里只要重庆和成都了，吃过了自贡就会懂，自贡才是让你对川渝记忆犹新的开端！
