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1、盐水鸭是南京闻名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又名桂花鸭，是我国地舆标志产品。
2、 今日老刘就来共享一下“克己盐水鸭”做法，喜爱的朋友能够先保藏，有空自己试一下。
3、下面开端介绍所需求的食材：
麻鸭、陈皮、生姜、桂皮、香叶、八角、大葱、青花椒、草果、干辣椒
4、先把大葱切小段、生姜切片。把处理好的新鲜鸭子放入100克食盐，用手里外搓弄，确保鸭子身上里外都要均匀的擦上盐，再把青花椒均匀的撒在鸭身上和肚子里，然后把大葱汁和姜汁挤在鸭身上，再放入料酒
5、再用葱姜在鸭身上搓弄顷刻，最终把葱姜放入鸭肚里边，再放入鸭内脏然后包上保鲜膜，腌制24小时，盐水鸭好吃的要害选生长期两年以上的母鸭，腌制时刻要长，这样鸭子才会入味
6、再把除大葱生姜青花椒以外的一切香料，放入调料袋中备用。腌制时刻届时，把鸭子身上的青花椒和鸭肚里的葱姜都清洗洁净。锅中烧上开水，把腌制好的鸭子和内脏放入锅中
7、再放入姜片、大葱、料酒去腥，然后放入调料包再锅中，盖上锅盖中小火慢炖50分钟，烧到鸭骨头漏出来就阐明时刻到了，捞出晾凉切块装盘。这样一盘咸鲜可口的克己盐水鸭就做好了
8、盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臭、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒变老，心血管病患者尤适合
我是老刘，感谢咱们对刘一手美食的支撑，咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅，喜爱煮饭的朋友别忘记点点重视，老刘谢谢咱们观看
