导语：蒸鸡蛋羹时，别再用保鲜膜了，紧记3个小好办法，蛋羹香嫩滑如布丁
鸡蛋羹作为鸡蛋的很多做法中，最能够轻松被孩子身体消化和吸收的一种，信任家家户户平时会常做，鸡蛋羹虽然看上去最简略，但想要鸡蛋羹嫩滑如布丁当然也需求技巧，或许很多人会挑选在蒸鸡蛋羹的时分掩盖一层保鲜膜，以避免蛋羹的外表有蜂窝，虽然能起到必定作用，但保鲜膜预热却不太健康，其实不必保鲜膜，相同也能轻松做出嫩滑如布丁的鸡蛋羹，紧记3个小技巧，鸡蛋羹便会十分成功，这样做的鸡蛋羹好吃还美观，小孩当然也会十分喜爱了，下面我便将鸡蛋羹的做法具体共享给咱们，学会后再也不必去早餐店买，自己做洁净更卫生。
鸡蛋羹的做法：
备用食材：鸡蛋3个，小葱2根，生抽少量，芝麻油少量，温开水适量；
制造进程：第一步，鸡蛋依照实在的状况预备就能够了，将鸡蛋壳先用刷子刷洁净，然后将其磕入在碗中，用筷子开端朝着一个方向搅打蛋液，打至手开端觉得困的时分就能够了；
第二步，接着将事前预备好的温开水参加在蛋液中，温开水的量与鸡蛋液依照1：1的份额即可，将鸡蛋液和温开水充沛拌和交融在一起，直到其外表有一层密布的泡沫就能够了；
第三步，这样一个时刻段用一个小勺子将蛋液上面的浮沫撇洁净，然后在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鸡蛋液开端蒸，蒸鸡蛋羹的进程中，香葱2根将其择去根蒂后，清洗洁净；
第四步，将香葱中的水分控干，然后切成细细的葱花，待鸡蛋羹差不多蒸了8分钟的时刻，即可关火，不要急着翻开锅盖，让鸡蛋羹在锅中持续焖3分钟，然后翻开锅盖将鸡蛋羹取出来；
第五步，用小刀将鸡蛋羹悄悄划出十字格，然后依据个人的口味浇上海鲜酱油或者是生抽，然后再加上少许的香油提香，最终撒上葱花装点即可开端享受。
小编总结：鸡蛋羹的做法十分主张咱们咱们能够学习，这样家里的小孩吃也会愈加便利，很多人由于自己做的鸡蛋羹比较老还有蜂窝，所以会挑选在早餐店买鸡蛋羹吃，但其实在饭馆买一份的钱自己在家都能做许多了，鸡蛋羹的做法其实最简略，只需将技巧把握好，便能够轻松做出，关于保鲜膜这一物品不主张咱们咱们用，究竟不是很健康，而且咱们只需依照食谱中的办法仔细做，不必保鲜膜也能吃到甘旨的蛋羹，自己学会蛋羹的做法，让孩子不出门便能享受到甘旨。
烹饪小技巧：
1、蛋液加水的这一步需求十分留意，开水会冲散蛋液成蛋花，生水不卫生，冷开水又会阻止蛋液和水的交融，所以最佳的办法应该是用温开水，既能确保洁净卫生，而且还能够充沛交融，蛋羹便能十分嫩滑；
2、蛋液中参加的水量不宜过多，差不多与蛋液1：1就能够了，而且拌和均匀的蛋液上面会有一层小泡沫，必定要撇洁净，或者是过一遍筛网，不然蛋羹也简单有蜂窝；
3、蒸蛋羹需求开水上锅，而且时刻不宜过长，差不多8、9分钟就能够了，时刻长了蛋羹简单变老，影响口感，关火后焖一会再翻开锅盖，避免冷空气进入使得蛋羹外表缩短。
将这3个技巧紧记好，不必保鲜膜，也能做出嫩滑如布丁的蛋羹，假如你以为这个办法还不错，欢迎保藏起来学着做，或者是共享给更多的人学习！
