佛跳墙或许许多人听都没听说过吧，不过南方人应该都有所了解。佛跳墙归于福建特征美食，归于闽菜系，相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研发出来的。说是百年特征也是不为过的，不过佛跳墙知名的原因并不是它是百年特征，而是佛跳墙的价格，正宗的佛跳墙没有几千元是买不到的。那么佛跳墙到底有多豪华呢，为什么价格会这么贵，小五查询了许多的资料，才知道了其间的真实原因。
首要跳墙菜的质料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等，不过关于部分有钱人来说或许这些食材是不算什么的，或许说是能吃得起的。其实这仅仅第一步，佛跳墙对这些食材的要求还有更深一步的，正宗的佛跳墙是非常挑剔的，就说鲍鱼吧，需求选用国产九头鲍鱼海参有必要是日本关东的，并且海参一定要母鳐鱼的。火腿也要是最好的金华火腿，看了这些是不是感觉佛跳墙的原资料是一份难求呢。
不要说吃了，对咱们一般家庭来说看到这些原资料就确认了是我吃不起的。这是第一步的选材，实际上的意思便是操作了，正宗佛跳墙对烹饪进程要求也是非常严厉，这些海鲜要一个一个的烹饪，还要用荷叶包裹起来，避免香味丢失。然后再放到专用的跳墙里。早古代的时分这种美食只要皇宫里的皇亲国戚才干吃得到，整个烹饪进程需求十天左右的时刻，并且一个人是不或许完结的。给厨师配的都会有好几个助理，现在佛跳墙成了国宴上的重头菜，是拿来找到外国贵宾的。
难怪佛跳墙一种都别称为最豪华的美食，看了这些食材都逼真的感触到了这份豪华。不过这是正宗的佛跳墙，现在在市面上能吃到的根本都不是正宗的了，从价格就可以看得出来，几百块钱上千元的佛跳墙都不或许是正宗佛跳墙。不要认为你是有钱人就能吃得到正宗佛跳墙了，这种美食是可遇不可求。
