美食是人们一生中难以摒弃的东西，作为一个吃货，近30年来对小吃店的奉献可谓是比现在的存款还要多，尽管说现在小吃也在不断创新傍边，但一些传统小吃仍是让人隔几天就想一次，就比如说肉夹馍，从前一个小店，一天能够卖2000多个肉夹馍，很多人都说他们家的馍十分特别，也有人说他们家的肉好吃，肉夹馍卖的好，全赖这一锅“秘制卤肉”。
但吃多了之后才发现，本来他们家卖的馍现如今在超市也能买到，乃至还能买到更好的，只需肯下功夫，就不愁找不到，但好吃的卤肉却万里挑一，其实卤肉自己在家也能做，今日小编就教给我们一种十分好吃的正宗秘制卤肉，不管是吃面条仍是吃卤肉饭，肯定不差劲于小吃店里边的滋味。
首要预备3个洋葱，一斤带皮的五花肉，适量的食用油，30克冰糖，小葱5棵，4勺酱油，两勺老抽，5勺米酒，两勺十三香，三滴香醋，两颗八角，三片香叶。
首要把五花肉的皮肉分隔，把猪肉皮煮一下之后切成小丁，把猪肉打碎成肉馅。把洋葱切成丁，小葱切成段。起锅烧油，油能够略微多一些，然后把洋葱碎放入锅里边进行油炸，一直把洋葱和小葱榨干停止，但留意肯定不能炸糊了，这样就做出了一份十分香的葱油了。然后把葱油过滤好之后放在一旁备用。
从头起锅烧油，把过滤好的葱油参加一半，放入冰糖消融，比及油的色彩变成细微的香油色，再把方才切好的肉皮丁和肉馅一同放入火中煸炒，再把一切的调味料放入锅里边翻炒均匀，参加半升热水，再把预备好的香叶和八角参加进去，盖上锅盖，大火烧开之后转小火慢炖一个小时左右。每个家庭的火候都不尽一致，所以在煮的过程中，一定要不时开盖拌和一下，检查防止糊锅，假如肉眼看到汤这边的浓稠，就能够关火了。
这时候蜜汁卤肉就做好了，去超市买几个饼，回家之后用电饼铛加热，然后做成肉夹馍，滋味适当不错，也能够把青椒切碎跟肉拌和在一同夹馍十分好吃，当然做卤肉拌饭也是更好的一种挑选。
