导读：寒天，冻豆腐和它天然生成1对，炖出来实在太鲜了，做法简略，养分又甘旨
冻豆腐是具有北方特征的一道美食，由新鲜豆腐冷冻而成，弹性好，空地大，从养分成分上来讲，和新鲜豆腐相同，不含有胆固醇，能量低，有着丰厚的植物性优质蛋白质、大豆异黄酮、矿物质、大豆磷脂等养分素。这几天想吃冻豆腐了，专门去买了两斤豆腐，才两块钱一斤，一斤做了红烧豆腐，一斤放在冰箱里冻起来，冻好的豆腐，蜂窝安排显着，疏松多孔，做菜特别简略吸收汤汁，很入味，涮火锅、炖菜或许烧汤，都甘旨。
冻好的豆腐，这次我把它和白菜虾仁放在一同，炖了一盘菜出来，简直是天然生成一对，实在太鲜了，做法简略，养分又甘旨。人们常说：白菜豆腐保平安，在冬季不吃豆腐，不吃白菜，感觉这个冬季白过了，而冻过的豆腐，可以发生一种酸性的物质，这种物质能损坏咱们体内脂肪，一日三餐中把冻豆腐调配进去，隔三差五吃，有利于脂肪的排出，而且不会让体内脂肪添加，今日这个食谱，脂肪最怕，三天两头吃，为均衡养分如虎添翼，加上适量运动，健康的生活方式，腰天然而然会细，脸会小，具体做法共享如下。
冻豆腐虾仁白菜
【所需食材】
冻豆腐1块、虾仁20个、大白菜小半个、蚝油1小勺、料酒1小勺、美极鲜1小勺、大蒜生姜适量、油适量、盐适量
【制造过程】
1、化冻后的虾仁放在碗中参加料酒、美极鲜，拌和均匀腌制10分钟左右，虾仁我买的是现成的，个大吃起来很过瘾，烹调的时分便利。
2、冻豆腐提早从冰箱拿出来，放在室温下，化冻后清洗，挤干水分，这样烹饪的时分简略吸收汤汁，滋味鲜美，切成巨细均匀的小块。
3、大白菜清洗洁净后，杆部和叶子部分切好分隔放置，由于二者熟的时刻不相同，入锅的时刻不相同。大蒜和生姜切成片。
4、锅烧热放少数的油，先倒入虾仁炒到变色时，放入大蒜和生姜炒出香味。
5、倒入白菜叶子的杆部和冻豆腐，翻炒几下，参加蚝油，锅中汤汁有点少的时分，添一勺清水进去，盖上盖子小火炖5分钟。
6、翻开锅盖，调大火，倒入大白菜叶子，放入盐，翻炒几下到白菜叶子柔软，汤汁收干，刚好盐也拌和均匀，出锅即可。
放调味料的时分必定要注意减油减盐，冻豆腐吸附才能比较强，很简略将汤汁中的调味料吸附而导致太咸太油，清淡的滋味反而可以衬托出冻豆腐自身的豆香味。
做冻豆腐小技巧
1、市面上的豆腐品种繁多，在挑选的时分选购卤水或许石膏点的豆腐来制造冻豆腐更正宗。
2、在北方将新鲜豆腐装在保鲜袋放在室外，通过一夜之后，豆腐结冰就成了冻豆腐，而在南边室外是结不了冰的，新鲜豆腐装在保鲜袋里，放到冰箱的冷冻室冷冻即可，一天之后冻豆腐即成。冻好的冻豆腐从冷冻室里拿出来，放在室温中天然冻结，切成小块，用手把水分挤洁净，再把豆腐放到清水中挤来挤去清洗两次，这姿态就可以去除豆腐自有的一点苦味及豆腥味。
