近年来，串串香备受我们的喜欢，其实串串香源于巴蜀一带，是以麻辣鲜香为特色专门提供给爱吃辣的朋友，后来，跟着南边朋友来北方落户，串串香也被带到了北方，不过因为口味不同，许多串串的口味变得更适合大众化，今日我就教我们正宗的串串香做法，确保让你香的流油~
做法一：
预备食材：牛油600克、菜籽油600克~
做法：
1. 先预备好猪棒骨或鸡肉炖煮一个小时，留意：这个是高汤，一定要用心~
2. 锅中预热，参加菜籽油，在油热后参加葱姜爆香，再加上专用香料进行爆炒，然后参加豆瓣酱进行爆炒，倒入熬好的高汤，然后加上酒糟冰糖等进行调味~
3. 参加适量的盐和鸡精，小火熬制，直到香料散发出它们的香气，充沛的和高汤香气交融在一起。
4. 签子用开水烫一下，串上自己最喜欢吃的食材（留意：尽量少串）。
5. 然后把串好的签子放进锅里煮至老练。
6. 预备自己最喜欢吃的调料，调制成自己最喜欢吃的酱汁，就即可食用~
做法二：
预备食材：混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克，小茴香60克、香叶50克、八角30克、千里香40克、孜然30克、草果20克、白蔻15克、砂仁15克、桂皮15克、丁香15克、香果5克和山奈5克制造而成。
做法：
1、把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用；老姜也切片待用。
2、炒锅置中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待小火慢炒60-80分钟，锅里的辣椒节已呈琥珀色时，再参加适量的白酒和匀便好。
混合油配比：是取红油2500克和熟菜油2500克混合而成。
看了这么多你学会了吗？那还等什么？还不快制造起来~
