算算日子还有半个多月便是新年了，这几天看我身边的朋友都在购置各种年货，光是吃的就占了一大部分，家里冰箱都塞得满满的。本年咱们一家三口按例回老家春节，所以不必囤太多的年货，不过由于家族里的人集聚在一起吃团圆饭，那上面有老一辈，下有弟弟妹妹们，我作为一名美食博主，这时候有必要展示一下我的技术了，所以我特意预备了几道拿手菜，预备回去给他们露上一手！
其实在咱们东北年夜饭没什么特别的，无非便是大鱼大肉，什么好吃就虽然招待着。而在南边区域就有许多特征的食物，有的是当地特产，有的是寓意深远，感觉这样年味儿比较浓一些。从美食圈里知道许多南边朋友，跟着她们我学会了这道珍珠糯米肉丸子，这道菜在川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等菜系中都有呈现，唯一咱们这儿没有，主食材为糯米和猪肉，配菜能够调配香菇、胡萝卜、莲藕、虾仁等食材，然后选用蒸的方法烹饪而成的。集软、糯、鲜、香等口感为一体，制造简略、养分丰厚，并且个个晶莹剔透，看起来像珍珠相同美丽，寓意为团团圆圆，肯定是年夜饭餐桌上的压轴菜！
【珍珠糯米肉丸子】
所需食材：猪肉150克 胡萝卜25克 长粒糯米50克 料酒1汤匙 生抽1汤匙 玉米淀粉10克 香油1茶匙 盐0.5克 葱花适量
制造过程：
1.将糯米淘洗两遍后浸泡于水中5小时以上，捞出沥干水分。
2.挑选三肥七瘦的猪肉切成小块，虾仁整理洁净，我是用鲜虾剥出来的虾仁。
3.将猪肉和虾仁一起放进照料机中拌和成肉糜。不主张用刀剁碎，黏稠度不高，做好的丸子简单散掉。
4.取出肉糜放到容器中，再将胡萝卜切成碎末放进去。
5.调入生抽、料酒、盐、香油和玉米淀粉拌和均匀，再取20克糯米放进去持续拌和上劲儿。
6.用勺子挖取30克左右的肉糜团成圆球状，大约能够做10-12个肉丸子。
7.再将肉丸放到剩下的糯米中滚一滚，使之均匀地粘上糯米。
8.将做好的糯米丸子排放盘中，水开上锅用中火蒸约35分钟。
9.取出蒸好的糯米丸子，在每个上面放少量小葱花装点即可。
10.晶莹剔透、口感鲜美的珍珠糯米肉丸子就做好了，年夜饭餐桌有了它必定增色不少！
小贴士：
肉馅中的调味品品种不必加太多，尤其是不要放老抽、蚝油这些深色调料，会使丸子看起来发黑。用虾仁口感比较鲜美，也能够换成莲藕、香菇等食材。
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