真实懂得喝酒的人，即便没有丰富的菜肴，其实只需几粒炸熟、炸香的花生米，也会觉得特别的满意，在酒精的作用下，它们那种特有的酥脆感会被发挥到极致，对酒客而言，也是极具引诱的，怪味花生米便是其间的相同，和白酒几乎便是完美的伙伴。
众所周知，“冷油下锅”是炸花生米的技巧之一，想必大多数人都现已知晓，怪味花生的做法也差不多，仅仅在它原有的基础上，多加了一道工序罢了，便是在它们外层多包裹上一层粉末，这个环节可以更好的起到两个意图，一是便利调味，在淀粉中参加少数的烧烤料就可以轻松搞定，二是提高酥脆感（鸡蛋和淀粉作用），除此以外，掌控好油温也是十分有必要的，只需满意以上三个基本条件，就不会呈现太大的问题，关于普通人而言，也是十分简略处理的，做法简略零食失利的一份菜谱，任何时分，呈现在餐桌上都是十分适合的。
【食材配料】：花生米、食用油、鸡蛋、淀粉、白糖、烧烤料。
【制造进程】：
1、首要，预备适量的花生米（尽量挑选颗粒大且丰满的），先将它们倒入盆中，再打入1枚新鲜的鸡蛋（提高吸附性和酥脆的作用），再撒入1把马铃薯淀粉，然后，再用力摇晃数次，直到它们尽数包裹上粉末中止，放在一旁备用。
2、起锅烧油，油温提高至3成热时（防止脱粉），再将裹好淀粉的花生米，撒入热油中，全程开小火慢炸，半途需用勺子不断的搅动，这样做才可以防止炸糊，直到将它们炸透、炸酥中止捞出（技巧是：响声中止后，再炸3-5秒），控干油分后，装入盘中备用。
3、另起锅，先在锅中倒入1勺清水，再参加1勺白糖，开小火慢熬，直到从大泡变小泡后（期间需用勺子不断地搅动）当即关火（重要环节），再撒入适量的烧烤料（所谓的“怪味”便是来源于它）。
4、最终，再倒入事前炸熟的花生米，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘，怪味花生米制造完结，口感外酥里脆，口味咸香味美，被酒客视为白酒的完美伙伴，做法简略零失利。
【温馨提示】：
1、熬糖浆的时分，需操控好火候，把它们拌和至黏稠即可，满意挂浆（挂霜）的规范即可，切忌熬成枣红色，否则会极度影响卖相。
2、怪味花生米中的“怪味”除了挑选烧烤料以外，我们也喜爱挑选辣椒粉、花椒粉和盐来调味，前者运用起来会更简略，并且对份额没有特别的要求。
