明日小寒记住喝这碗汤汤浓肉香鲜美好喝家人喝了好过隆冬

明日小寒，记住喝这碗汤，汤浓肉香鲜美好喝，家人喝了好过隆冬

明日便是二十四节气中的小寒节气了，小寒节气关于南边来讲，是一年中最冷的时分，可是对咱们北方来讲，小寒节气尽管会降温变冷，可是比起大寒节气仍是要差一点的。尽管小寒节气不是最冷的时分，可是温度也平均在零下五六度，所以咱们仍是要多穿厚衣服留意保暖的，究竟这个温度也是不容小觑的。

俗话说“小寒大寒，冷成冰团”，由此可见，咱们不只要留意日常保暖，还应该在饮食上多吃一些暖性的食物，比方羊肉。老人们常说的：三九补一冬，来年无病痛，说的便是吃羊肉保养身体。羊肉尽管价格贵了一点，可是味道鲜美，养分丰厚，更是具有抵挡风寒的效果，是稀少难得的冬令补品，所以说，小寒节气多给家人吃一点羊肉，增强体质，抵挡隆冬，家人常吃好度过隆冬。羊肉的吃法有很多种，可是在天冷的时分没什么能比一碗热腾腾的羊肉汤受欢迎，所以今天和咱们伙儿一起来共享一道胡萝卜炖羊肉汤。明日小寒，记住喝这碗汤，汤浓肉香鲜美好喝，家人喝了好过隆冬。

【胡萝卜炖羊肉汤】

所需食材：羊肉、胡萝卜、葱、姜、干辣椒、干山楂片、花椒、料酒、清水、热水、食盐

过程一：羊肉切成块，放入清水中浸泡15-20分钟，捞出控水备用。

过程二：锅内添冷水，放入羊肉大火煮开，倒入适量料酒，直到煮出浮沫和血水，捞出控水备用。

过程三：胡萝卜洗洁净切成块，葱洗洁净切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。

过程四：另预备一个洁净的锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒、干山楂片，倒入多一点的热水。

过程五：大火煮开，换成中小火，就像慢炖1个半小时到2个小时，然后倒入胡萝卜。

过程六：持续慢炖15-20分钟，撒入适量食盐，持续慢炖10-15分钟，即可盛出食用。

小贴士：

1、羊肉放入清水中浸泡，能够泡出羊肉中的血水，这样做才能够削减部分膻味和腥味。

2、炖羊肉的时分放几片干山楂片，不光能够起到提鲜的效果，它还能软化羊肉中的纤维，起到加速羊肉软烂的效果。

3、炖羊肉汤的时分肯定要最终临出锅的时分放食盐，提早放的话，会形成羊肉和萝卜内的养分丢失，甚至会导致炖好的羊肉吃起来有点柴柴的。