立刻就要春节了，咱们咱们能够提前预备一些特征小菜，用来给家人换换口味，比方辣白菜就适当的好，天冷后的大白菜很廉价，才只需5角钱一斤，大白菜的钙含量比马铃薯还要高6倍，咱们咱们能够多买一些用来做辣白菜正合适，比及时分春节的时分客人大鱼大肉都吃腻了，食欲欠安时，端上盘辣白菜必定会遭到咱们的欢迎，那么好吃的辣白菜要怎么样做才开胃又解腻呢？本来酱料调制是要害，做对了滋味正宗还放不坏，今日小编就来给咱们伙儿一同来共享正宗朝鲜辣白菜的做法。
【辣白菜】
食材：3棵大白菜，苹果，梨，葱，韭菜，姜，蒜，白萝卜，洋葱，50克糯米粉，600毫升清水，60克冰糖，100克粗辣椒面，150克细辣椒面，120毫升鱼露
具体过程：
大白菜3棵，无需清洗，剥去外层的老叶。
纵向剖开成4份或6份（我剖成6份，白菜太大）。切好后，逐片掀开白菜叶，每层撒上适量盐（最好是颗粒状的海盐或粗盐，没有粗盐用精盐亦可）；
将抹盐的白菜放进大盆中，腌制4个小时，中心腌制的过程中需求翻动一次，腌出白菜里的水分。
白菜腌制好后，用凉白开清洗洁净，再用手用力捏干水分，再拿到通风或许有阳光的当地控干水分。要不然做好的辣白菜简单坏。
预备配菜：苹果，梨，葱，韭菜，姜，蒜，白萝卜，洋葱。都清洗洁净，晒干水分。
50克糯米粉，加600毫升清水拌和均匀。下锅开战不断拌和至浓稠。盛出装进碗里，再趁热倒入60克冰糖搅消融。
把晒干水分的苹果，梨，洋葱，姜，切成小块，跟蒜一同放进照料机里打成泥。倒进糯米糊里。再把100克粗辣椒面，150克细辣椒面，120毫升鱼露，都倒入糯米糊里，拌和均匀。
白萝卜擦成细丝，用盐腌出水分，韭菜跟葱切成段，再把腌出水分的萝卜丝挤干水分，跟韭菜段葱段一同装进碗里，再参加少量粗细辣椒面，和少量盐拌和均匀。戴上一次性手套，每一层都均匀涂上一层辣椒酱，根部多涂改一些。
涂改好白菜放进无水无油的容器里，放一层白菜，再放上一层韭菜萝卜丝。顺次悉数做好。
做好的辣白菜盖上盖子，放进冰箱里冷藏发酵半个月，就能够吃了。这样一道既好吃又开胃的辣白菜就做好了，小伙伴们学会了吗？
