原标题：【积医科普】一碗腊八粥，多种好养分，三类人群要慎喝
今天是我国传统节日腊八节，家家户户都会喝一碗热腾腾的腊八粥，期望来年吉利、安全、健康。腊八粥，也叫七宝五味粥，以八方食物合在一起，和米共煮，是合聚万物、谐和千灵之意。当然，除了杰出的涵义，腊八粥也具有丰厚的养分。
食物多样
集多种食材为一种食物的，当属腊八粥了。加工腊八粥的常用食材：糯米、大米、黑米、薏米、红豆、绿豆、白芸豆、花生、莲子、核桃、松子、大枣、葡萄干等等，契合食物多样的准则。食物多样是平衡膳食的基本准则。只要每天吃多种多样的食物，才有或许到达养分均衡。我国居民膳食攻略主张为：谷薯及杂豆的食物品种数均匀每天3种以上，每周5种以上。
富含碳水化合物、维生素、矿物质
腊八粥中各类谷薯豆类契合平衡膳食准则。腊八粥中主料是谷类糯米、大米、黑米、薏米，谷类中含有丰厚的碳水化合物、是人体最经济的能量来历，也是蛋白质、B族维生素、矿物质、膳食纤维的重要来历。杂豆类是“腊八粥”的配料，常用的豆类含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，养分非常丰厚，而且具有下降血胆固醇、防备心血管病、按捺多种恶性肿瘤、防备骨质疏松等多种保健功用。
粗细调配
腊八粥是完成粗细调配的好办法。细粮指精细化加工的米、面。粗粮指全谷物（黑米、黄米、小米、玉米、燕麦等）和杂豆（红豆、绿豆、芸豆、豌豆）。与精制谷物比较，全谷物能够供给更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物。杂豆食物蛋白质含量达20%以上，膳食纤维、钙、铁含量较高。谷类蛋白质中 赖氨酸含量较低，豆类蛋白质中富含赖氨酸。谷类和豆类食物调配可通过蛋白质互补效果，进步蛋白质生物价，生物价越高，阐明蛋白质被机体利用率越高。
适量坚果，祛病优点多
我国居民膳食攻略主张，每天恰当摄入坚果。腊八粥中的杏仁，核桃，松子，花生都是坚果品种，它们富含有益健康的多不饱满脂肪酸，多种重要的维生素，矿物质，抗氧化剂和微量元素等养分物质。坚果已被证明能够维护心脏并下降患2型糖尿病的危险。适量吃坚果对体重操控有优点。
温馨提示
一碗养分丰厚的腊八粥既是上一年的完美收尾，又敞开了热烈吉利新年形式，可是 甘旨再好，有三类人群也需谨慎食用。
1、腹部胀气、消化不良者。腊八粥中杂粮和豆子都易产气，摄入过多欠好消化。食粥时少数少豆。
2、糖尿病人。粥类易升高血糖，喝粥时，配料削减大米、糯米和不放果脯。添加豆类和坚果。
3、肾功用不良者。豆类和坚果中含钾比较多，尽量削减摄入。
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