昨日，武汉的官网布告有市民呈现了病毒性肺炎，被紧迫阻隔并且还来了专家组，看来这次流感并没有咱们想的那么简略，所以，元旦放假咱们仍是挑选了在家呆着，不去人多的当地凑热烈，横竖气候也是阴沉沉的，窝在家里看我们的各种热烈也好，我，自然是更喜爱守在厨房，一大早买了菜和排骨，赶忙把汤煲上，好吃的也做起来，今日两家人一同吃饭，做点像样的菜很有必要。
小朋友们点的红烧排骨、香烤鸡翅、清炒土豆丝，没什么可说的，中规中矩的儿童餐，我要说的是三分钟上桌的葱油剁椒蒸金针菇，由于，深得老母亲的喜爱，简略快手又好吃，红红绿绿的看起来也赏心悦目，这个菜在年饭上都不会差劲，红红的剁椒也涵义了红红火火的 好征兆，涵义好又好吃，彻底不丢面子，并且还这么快手，忙里偷闲的时分桌子上又多了一道菜，机敏如我啊，哈哈。
饭馆里边的剁椒蒸金针菇真的是太辣，彻底掩盖了金针菇自身的美味，我用的是自家腌制的剁椒，红彤彤的美观还不辣，彻底便是提鲜和应景，所以，孩子想吃两筷子也是没问题的，你要是没有到的话，能够用赤色的菜椒切细丁用油炒一下，放在金针菇上蒸也是相同的，方法吗，还不是有的，菌菇类的都有一种土腥味，我用葱油处理了这样的一个问题，家里一次性多熬点葱油，除了蒸菜、炒菜，拿来拌面也是极好的，来，我是刻不容缓的想要上菜了。
【剁椒葱油蒸金针菇】
食材：金针菇100克、小葱1把、剁椒2勺、生姜1块、花椒少量、八角1个、油适量、生抽1勺、芝麻油1勺
做法：1、金针菇切掉尾部老硬的部分，水里边加少量小苏打，浸泡非常钟，清洗两遍后捏干水分。
2、锅放油烧热，加姜片、八角、花椒和一把小葱，小火熬成葱油（小葱熬至灰褐色、葱香的气味飘出来后就差不多能够关火了，葱可别熬焦了）。
3、金针菇撕成小块堆放在盘子里，浇上一些剁椒，淋2勺葱油就能够了，不需要加其他的调味，金针菇自身就很鲜美了。
4、蒸锅的水烧开，金针菇放进去大火蒸三分钟，真的是一秒也不要多蒸，蒸老的金针菇彻底嚼不动啊，吃进肚子里难消化。
5、金针菇取出来后倒掉一半的水，撒上葱花，生抽和芝麻油调成味汁，趁热淋上去。
温馨小贴士：
1、 这道菜做起来真的很快，我便是忙里偷闲的时分做的，没想到我们还蛮喜爱，简略快手实在是合适繁忙的时分。
2、 金针菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，养分非常丰厚，也含有18种氨基酸，口感鲜美，对儿童增加智力也有重要的效果，所以，金针菇也叫增智菇。
3、 金针菇菌盖选半打开的，彻底长开阐明就老了，别的，还要留心色彩，白金针菇耐性大，简单塞牙，黄色的香味浓，口感嫩，更好吃。
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