咱们都知道大豆中含有许多养分物质，对身体的健康大有协助，咱们国家古代就开端栽培大豆了，跟着不断的开展，现在大豆做出许多豆制品，其间豆皮十分常见的，它常常会出现在咱们的餐桌上，任何年龄段的人都适合吃。
豆皮有薄厚之分，质量之间也存在着必定距离，好的豆皮色彩是黄色，每张都很薄，豆浆味儿特别浓，这种豆皮直接拿来炒，养分丰厚还很下饭，能够调配的菜也是许多的，尤其是和青椒调配，炒出来的色彩美观，口感也适当不错，来了解一下炒豆皮的办法吧。
【菜名】青椒炒豆皮
【配料】豆皮100克，青椒2个，洋葱2个，胡萝卜2个
【制造进程】
1、要挑选质量好的豆皮，这种豆皮细腻而薄，淡黄色看起来很规整，把准备好的豆皮切成宽条形，但不要切的太长了，否则在炒的时分简单缠成一团。
2、把洋葱、青椒和胡萝卜都切成粗丝，假如不喜欢吃胡萝卜的话，也能够换成火腿或五花肉，滋味也是很不错的。
3、大蒜切成蒜末，玉米淀粉放在碗里，倒入适量的清水，拌和成水淀粉。
4、油锅里倒入适量的食用油，等油热了先把洋葱和蒜末放进去，用小火炒出香味儿，再把豆皮和胡萝卜放进去，翻炒均匀。
5、比及豆皮儿的边际有点发黄时，倒入生抽，料酒，蚝油，糖和盐，然后翻炒均匀，倒入适量的清水，盖上盖子后调成小火，煮上三分钟。
6、接下来把青椒丝放进去进行翻炒，然后把水淀粉倒进去，倒的时分要沿着锅边，此刻要调成大火，快速的去翻炒，比及锅里的汤汁变得粘稠时，再放点醋和香油，炒均匀之后就能够装在盘子里了，这道甘旨的炒豆皮儿就做好了，吃起来口感嫩滑，色彩调配的也很有胃口，特别下饭。
【烹饪贴士】
1、有些人觉得豆皮儿有豆腥味儿，所以在做之前会先焯一下水，质量好的豆皮儿是历来不必焯水的，由于豆皮儿直接凉拌也很好吃，具体要怎么做要看个人的习气。
2、所挑选的豆皮儿很要害，假如质量欠好的话，做出来的菜滋味也不会好，所以要害要知道怎么挑选。
