新年，婆婆蒸的这馅的包子，味道鲜美野味十足，惋惜很少有人知道
时刻飞快，不知不觉又快要过新年了，新年在咱们这儿也叫新年。尽管娘家的小区和婆婆家的小区就隔了半条街，可是风俗不能损坏，所以每年新年咱们都是去婆婆家新年。在咱们这个当地，新年要预备很多吃的食物，比方蒸馒头、包子、豆沙包还有一些炸货等，值得一说的是婆婆每年蒸的包子，外皮疏松宣软，内馅味道鲜美还野味十足，毫不夸大的说，我都感觉这是回婆婆家新年吃到最好吃的东西。
咱们北方人拿各种蔬菜都能做成馅，可是婆婆做的包子馅却不是很常见的。婆婆蒸的包子是干马齿苋馅的，这干马齿苋便是晾干了的马齿苋，马齿苋是一种夏天常见的野菜，富含多种营养，具有极高的食用价值和药用价值，常食能够促进身体健康。婆婆每年夏天去摘一些回来然后晾干存起来，比及现在冬季拿出来泡泡做成馅包成包子，别具一番风味，越吃越香，比白菜萝卜馅的包子好吃多了。婆婆知道我爱吃这干马齿苋馅的包子，每年等咱们回去新年的时分都会蒸一大锅，尤其是刚出锅的时分，我一个女性都能吃三四个呢。下面我就把这道干马齿苋馅包子的做法共享给我们，新年，婆婆蒸的这馅的包子，味道鲜美野味十足，惋惜很少有人知道。
【干马齿苋馅包子】
过程一：干马齿苋提早放入清水中泡发，或许放入沸水锅中煮开，最终挤掉水分，放在案板上切碎。
过程二：猪肉剁成肉馅，葱剥皮洗洁净切碎，姜去皮洗洁净切成姜末。
过程三：把肉馅、葱碎、姜末放在碗中，倒入适量花椒粉、酱油，拌和均匀腌制一会。
过程四：最终倒入马齿苋，持续倒入适量食用油、香油、食盐，悉数拌和均匀成包子馅。
过程五：洁净的面盆内，倒入适量温水，持续放入适量酵母，拌和一下，比及酵母彻底消融。
过程六：持续倒入适量面粉，搅成絮状，揉成润滑的面团，盖上盖子，放在温暖处，比及面团发酵成原先的两倍大。
过程七：发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成面团，持续揉成长条。
过程八：切成大一点的剂子，擀成圆形的包子皮，取适量馅放在皮中心，捏褶包成包子。
过程九：包子放在一旁，盖上一层笼布，醒发15-20分钟，冷水上锅，烧开后持续蒸15-20分钟，关火后焖5分钟，即可取出食用。
小贴士：
1、干马齿苋特别难泡，所以一定要提早泡，不过我感觉放入沸水锅内煮一下更有用。
2、马齿苋特别喜肉还有葱姜，所以拌馅的时分多放一点，会让包子馅更香。
3、包子包好今后，别着急上锅蒸，放在一旁醒发，这样会让蒸好的包子愈加疏松暄软。
4、包子蒸好关火今后焖几分钟，这样做，出锅后的包子不会回缩也不会陷落。
