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东江酿豆腐的做法和食材用料及健康功效

  
2017-09-20 07:55:50  阅读:2924+ 来源:本站原创 作者:王小丫

健康功效

豆腐:清热泻火、益气、解毒
香菇:补虚、健脾、化痰
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

豆腐相克食物香菇相克食物
瘦肉蒜苗相克食物
虾米相克食物 鱼肉
鸡蛋相克食物淀粉
麻油胡椒粉
相克食物 蒜粉
相克食物 生抽
鸡汁 鸡精

东江酿豆腐的做法

  • 1.材料备好。

  • 2.馅料备好。

  • 3.虾米、香菇浸软待用。

  • 4.瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用。

  • 5.虾米浸软后切幼,香菇挤干水份剁成泥,葱姜切碎,放入肉泥碗中,再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精。

  • 6.一边加水,顺着一个方向搅拌至起胶待用。

  • 7.豆腐冲洗沥干水份,切成长方状,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉。

  • 8.把肉泥酿入豆腐中,压紧。

  • 9.锅起油后小火,把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制,定型后再翻过来。

  • 10.双面煎至微黄后盛起。

  • 11.姜切片、蒜苗切段待用。

  • 12.砂锅下油爆香姜片和蒜苗。

  • 13.放入酿好的豆腐,加入鸡汁煮滚,煮透后下芡汁(芡汁里放点酱油)。

  • 14.撒上葱花焖一会即可原煲上桌。

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