原标题：黑糖白糖哪个对健康更好？再好也不能多吃，黑糖或许含有致癌物质
白糖、黑糖或红糖是每个家庭都必备的调味料或补给品，不论是做西式点心或是中式传统甜味的汤品、甜味的菜肴，糖都是缺一不可的质料。除此之外，许多人觉得有色彩的黑糖或红糖，比白糖更有养分，不只带有共同的风味，也觉得对身体比较健康，因而简单吃下过量的糖，可是，吃太多糖，留神反而有害健康喔！那么，黑糖和白糖的养分成分有什么不同？两者的差异怎么？以及对人体的优点与害处又是什么呢？
糖的制造进程差不多
即便这些糖的品种不同，但在初期的制造阶段其实都是差不多的。工厂会先从甘蔗或是甜菜等植物榨取出汁液后，将它煮沸直到变成糖浆并发生结晶，这时候的浓缩糖浆，称为糖蜜，之后送入离心机中高速旋转，能够别离出糖晶体，最终，再送到精粹厂加工。在这个最终的制造进程，才会开端由于糖的产品品种不同，进程也会不同，例如：白糖便是通过精粹，去除天然糖蜜的精制糖；红糖和黑糖则是白糖混合糖蜜的含蜜糖，也由于糖蜜，而赋予红糖与黑糖色彩，其间，尤以黑糖的糖蜜最多，所以色彩最深，且具有共同的风味。所以，从质料来说，黑糖和白糖是相同的。
不同种糖之间的养分差异
白糖：通过了精粹加工，现已基本上没有杂质、矿物质和甘蔗等糖浆的共同滋味。均匀每100克的白糖，约有387卡路里，含有2毫克的钾和1毫克的钙。
红糖和黑糖：红糖归于部分精制的糖，所含的糖蜜和矿物质比黑糖少，比白糖多。每100克红糖，约有380卡路里，并含大约9毫克的镁、133毫克的钾及83毫克的钙。而黑糖所含的糖蜜最多，所以色彩最深，由于精制程度比较低，比起红糖和白糖，含更多的矿物质。尽管黑糖和红糖保留了较多矿物质，但含量也算是微乎其微。所以，假如想通过黑糖或红糖来弥补矿物质的话，在吸取满足矿物质之前，恐怕早现已吃下过量的糖了，这不契合健康的要求。
就算是好的糖也不宜吃多
基本上，均匀每一勺(约4克)的糖，约含15-16卡路里，所以，黑糖、红糖和白糖最大的不同，在于风味和色彩的不同，所以你们能够依据照料所需，来选择合适的糖来运用；但可别以为黑糖就富含养分，所以不控制地多吃了。糖被以为是现代肥壮的根本原因，也是二型糖尿病和心脏病等疾病的形成原因之一。而尽管黑糖、红糖和白糖的制造进程和成分有些不同，但对人体来说，尽管有或许有必定作用，但差异是比较小的。也有专家以为，黑糖多用于疾病，心思安慰剂的成分较多。
主张每人每天吸取的糖分，不要超越每日吸取总卡路里的5-10％，而为了保持最佳的健康状况，应该要更严厉约束吸取量。
黑糖或许含有致癌物质
有媒体曾报导，黑糖或许会致癌的新闻，其时引起我们的许多评论。为什么呢？由于黑糖归于通过高温制造而成的食物，而当淀粉类食物，例如米、玉米、马铃薯等，在超越120°C的高温之下，会发生丙烯酰胺。而世界卫生组织(WHO)的世界癌症研讨机构，就曾将丙烯酰胺列为致癌物质之一。
可是在流行病学研讨中，丙烯酰胺还不足以证明它是人类的致癌物质。并且，一般人一般的情况下，也不会经常吃太多的黑糖，所以其实不需要忧虑会由于吃黑糖而患癌症。反而是其他通过高温烹调的常见食物，必需要分外留意份量，例如、薯条、饼干、面包等，都是常见且较多含有丙烯酰胺的食物，尽管好吃，但仍是少吃一点比较好。
责任编辑：
