啤酒鸭是一道风味一起的特征好菜，是深受广阔门客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使补养的鸭肉滋味愈加稠密，鸭肉不只进口鲜香，还带有一股啤酒幽香。厨房小白也能够做成的菜哦，用料简略，一点鸭骚味都没有，这才是啤酒鸭最正宗的家常做法，肉质新鲜，汤汁浓郁，抗饿又解馋，快来试试吧！
用料
鸭1只
啤酒1瓶大的
郫县豆瓣酱1勺
八角2个
桂皮1块
香叶2片
干辣椒适量
大蒜一整个
姜适量
料酒适量
大蒜叶适量
新鲜青红椒3个
耗油1勺
糖，盐适量
红烧啤酒鸭的做法
1.资料如图
2.鸭子切块，尽量小点。冷水下锅，放入生姜，一点点料酒，煮开捞出备用，这一步是去掉血沫。
3.起锅不必放油下入鸭块，翻炒，小火炒出鸭油。今日烧的是肉鸭，油脂比较多，所以不必放油，这一步，如果是水鸭，锅里要放油，下入鸭块翻炒。炒的鸭肉有点微黄后，把鸭肉扒拉到一遍，用炒出来的油，把姜片炒一下，然后再放入桂皮，八角，香叶，干辣椒，持续炒香。炒香后再放入一勺郫县豆瓣酱翻炒
4.倒入生抽（多一点）老抽一点点（上色），耗油。参加一整瓶啤酒。烧开后转小火焖半小时。
5.半小时后开盖，捞出八角，桂皮，香叶，加适量清水，持续小火焖1-2小时（鸭子嫩就时间短点，老鸭焖时间长点），期间水不行能够再加一点，焖一个小时左右开锅倒入大蒜子。
6.比及汤汁浓稠，放入盐，糖。倒入青红椒段，大蒜叶，翻炒后倒入砂锅
7.开战烧热砂锅后关火焖2分钟。这一步如果有明炉的小伙伴，能够直接倒入明炉里，焚烧煨着吃，暖烘烘。
8.开吃啦
小贴士
美食与我们的日子密不可分，现在食物吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习前进中，美食也是，在通过不同的人，不同的做法，一直在发作改变着，不同的人不同的口味，尽管滋味不同，可是喜爱的人也不会少，对吃而言，喜爱便是美食，欢迎留言，谈论，沟通，一同一起学习更多美食！
