欢迎您来到美食的殿堂，我是“小厨大刘”。今日和咱们伙儿一同来共享的文章是“炖鸡肉时，万万不要直接入锅炖，多加2步，鸡肉吃着更新鲜，更入味！”。假如您喜爱我的文章，记住“重视”或“共享”哦！
鸡肉含有丰厚蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，体质衰弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品更为适合。炖鸡肉是一道十分甘旨的菜肴，对北方人来说，其肯定称得上尖端的“硬菜”。
尤其是本年猪肉价格继续上涨得比较凶猛，因而，平常咱们咱们能够多吃一些鸡肉，既甘旨养分，又不需求过多的忧虑会给身体形成太多的担负。
炖鸡肉大部分人或许都会，但想要鸡肉甘旨鲜香，又能最大程度地保存鸡肉的养分价值，仍是需求一些烹饪技巧的，比方鸡肉究竟要不要焯水？火候多大？一般要炖多久？要加什么香料？
今日，小编就将从一位大厨那里学来的炖鸡肉技巧共享给咱们，炖出的鸡肉贼香贼香的，面且确保你一看就会，一做就能成功。
一般人在炖鸡肉时，第一步都是习惯性的焯水，认为这样做才能够将鸡肉中的血水等脏东西铲除出去，其实这是过错的，因为先焯水不只会使鸡肉中的部分养分物质丧失掉，并且会使鸡肉变得又老又柴，口感会差太多。
正确的做法是取盆，参加凉水，再撒一撮食用盐，将鸡肉放进去，重复搓洗几回捞出，鸡肉就十分洁净了（这样做，鸡肉会愈加新鲜，血水等脏东西会主动流出来）。紧接着给鸡肉上浇上适量的耗油、料酒、酱油等进行腌制，大约腌制15-20分钟即可。
在鸡肉腌制的一同，您能够做其它预备工作。将葱切段，姜切薄片，蒜切蒜末，再预备适量的香叶、花椒、八角与桂皮备用，当然，假如你特别喜爱吃辣，也能够多加一些干红辣椒。
待鸡肉腌好后，咱们就能够开端烹制了。热锅注油，待油温烧至多半热时，将预备好的葱姜蒜和与香料一同下到锅中炒出香味，接着再倒入腌好的鸡肉，转大火，将鸡肉中剩余的水分炒出（一般时刻抽空在5-8分钟）。
接下来，往锅锅中参加预备好的热水（记住，这时加的有必要是热水，这样鸡肉就不会发柴发老了），水量一般以没过鸡肉即可，并且在炖煮的过程中不能再加水。炖鸡肉的时刻一般与鸡有关，正常的情况下：小公鸡只需求半个小时，假如是2年以上的老母鸡，就要再加半个小时。
跟着炖煮，锅中的水分会渐渐烧干，这时您能够尝尝滋味，假如滋味比较淡，能够在鸡肉出锅前，加一些食用盐，其它啥不要再随意加了。
按这个办法炖出来的鸡肉不老不柴，滋味特别鲜香，整个屋子感觉都飘满了这鸡肉的香味，周末有时刻了，您也去试试，诚心不错。
今日的美食文章“炖鸡肉时，有人直接入锅炖，有人焯水，都不对，大厨教你正确做法”就共享到这儿。假如你喜爱，有劳时光荏苒您点赞、重视和共享。感谢阅览，感恩有你！
本文内容由“小厨大刘”原创，禁止转载，图片来源于网络，假如无意侵犯了您的权力，请及时奉告删去。
