买猪蹄时，留意差异前脚和后脚，口感不同大，可别买错了，买错不好吃。
许多人都喜爱吃猪蹄，它养分很丰厚，含有许多的胶原蛋白。并且脂肪含量低，吃多了也不怕发胖。还能做成各式各样的美食，比如说酱猪蹄，猪蹄汤，卤猪蹄等都特别鲜美。许多人爱吃，可是却不太会挑。买猪蹄必定要留意前脚和后脚，口感不同很大，买错不好吃，下面把差异办法教给你。
首先说猪前脚。猪的前脚比较灵敏，平常活动量也比较大，有一根显着的大蹄筋。相对来说，前脚的骨头比较小，肌肉许多，出肉率高，并且肉质肥厚，口感比较好。它更适合用于烹饪吃肉的菜品，比如说红烧猪蹄，卤猪蹄酱猪蹄，以及白切猪蹄等等。大多数都用的是猪前脚，肉多口感好吃。
接着说猪后脚。猪的后脚相对来说比较粗笨，它平常的首要作用是支撑身体的分量。所以说猪后脚的骨头比较粗大，肉很好少，出肉率比较低，并且肉质比较硬，简直仅仅一层皮肉。猪后脚更适合用于炖汤，经过绵长的闷炖来让肉质软嫩。不然肉质很硬、嚼劲大、不好吃。
以上便是关于猪前脚和猪后脚的特色介绍。假如你想做吃肉的菜品，就尽量挑选猪前脚，假如想要煲汤喝，主张挑选猪后脚。买猪蹄时，留意前脚和后脚，可别选错了，口感不同很大的，买错不好吃。
那么猪前脚和猪后脚怎样差异呢？其实很简单，首先按一下，猪前脚肉比较软，猪后脚肉比较硬。其次看一下横切面，猪前脚的横切面，有一根显着的猪蹄筋；而猪后脚则是一根大骨头，没有蹄筋，肉也比较少。我们看上图，左面是猪前脚，右边是猪后脚，仍是很显着的。
别的市场上有的商贩，会把猪前脚里边的猪蹄筋抽出来，独自售卖，所以看到猪前脚也没有蹄筋。有的是直接切开取走蹄筋，就像上图这样，有显着的切断，很好差异。也有的是硬生生抽出来，这时候就捏一下，感觉显着里边空了一部分，便是猪前脚，而猪后脚是捏不动的。
好了，关于猪前脚和猪后脚的差异和挑选办法就介绍完了，期望有时机能够帮到你，你们能够依据自己做菜的需求挑选。喜爱本文，欢迎共享，谢谢！
