牛肉炒西兰花
By 雪冰姑娘
配料：
牛肉 100克、西兰花 1颗、鸡蛋清 1只、花生油 1勺、酱油 1勺、料酒 1勺、生粉 1勺
过程1.牛肉切丝用蛋清生粉料酒酱油腌会
过程2.西兰花切小朵
过程3.锅中煮沸水
过程4.放入西兰花大火煮3分钟
过程5.捞出备用
过程6.锅热下油倒入蒜头炒香
过程7.倒入腌好的牛肉翻炒
过程8.炒至牛肉变色
过程9.倒入掉好的西兰花
过程10.炒匀入味即可
过程11.出锅装盘
烹饪小贴士：
看色彩：西兰花以色彩浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表明已过度老练或贮藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不可能影响滋味。
掂分量：手感较沉重的西兰花为良品，但必需要分外留意的是，要防止挑选花球过硬，花梗特别宽厚健壮的西兰花，这样的西兰花比较老。
看花球、花蕾：花球表面无凹凸、全体有拱起感，花蕾严密健壮的西兰花质量较好。
看叶片：若西兰花带叶，那么叶片淡绿、湿润的较新鲜。
调查花梗的切断：调查西兰花梗的切断是否湿润，假如过于枯燥则表明采收已久，不行新鲜。
