小朋友本来是特别喜爱吃茄子，但是这个菜跟烧好的茄子一同上桌后，茄子不动，这菜很快就吃完了，这是规范的有肉不吃豆腐啊。另一个旁边面也阐明这个小炒很受欢迎，咱今后多这样吃便是了。简略又快手，半斤猪肉能炒一大盘子，仍是吃得起的。哈哈哈。
这个小炒特别抢手应该跟配菜也有联系，用了蒜黄，曾经我很少用这个菜，可所以存在认知误区，曾经没有发现它的好。蒜黄是大蒜的麦苗，便不是蒜苗，是无土无光的情况下经特别办法培养出来的，比大田里种出来的蒜苗更嫩更鲜美，营养成分较大蒜更丰厚，能够把它理解为特别的芽苗菜，维生素C、微量元素硒、铜和粗纤维含量都很丰厚。经常吃蒜黄能大大的提高免疫力、清洁肠道、弥补维生素。
蒜黄小炒肉
资料：猪肉300克、蒜黄一把，干辣椒两个。
调料：料酒、生抽、盐、花椒油、色拉油。
做法：
预备资料。蒜黄是一种不能久存的蔬菜，新鲜的蒜黄根部皎白，叶部金黄，无烂叶无异味儿。
瘦肉切成丝，放在碗中，加一点儿料酒、盐、生抽拌均匀备用。
蒜黄和辣椒切段备用。
炒锅倒油，下入肉丝炒散，期间往锅中淋一点儿花椒油，花椒油能够去腥提鲜，只需一点点儿就能够了。
接着放上蒜黄和辣椒，
用一点儿生抽调味，拌炒均匀就能够出锅了。
多说几句：
我炒肉丝，不太喜爱用淀粉，便是一丢丢盐一丢丢料酒和生抽抓均匀后直接下锅炒就可了，当然了，要买合适生炒的肉炒出来才好吃，猪里脊比较嫩，仍是纯瘦，炒出来十分好吃。象这样的小炒，出锅前淋一点儿淀粉水也能的，成菜滋味会更浓香。花椒油的滋味很特别，腌肉的时分加一点儿或许炒肉的时分加一点儿，能够构成特别风味儿，很好吃。
