上期为咱们伙儿一起来共享了怎么挑选优质的带鱼，许多朋友看往后，都表明收获颇丰，而今日咱们接着讲带鱼，为咱们解说一下带鱼的制造，带鱼的做法有许多，可炸，可红烧，尤其是做好的干炸带鱼，吃起来酥脆可口，无论是下饭，仍是下酒，都是不错的挑选。自从进入冬天以来，咱们家吃的较多便是带鱼了，带鱼的价格也不贵，一斤在12到30之间，是群众都消费起的美食，并且常常吃带鱼好处多多，小孩能够促进大脑的发育，白叟能够更好的下降胆固醇，进步免疫力，所以说关于这种美食，男女老幼都能够恰当的食用。
在日常日子傍边，人们喜爱吃带鱼，尤其是在逢年过节的时分，带鱼更是餐桌上不可或缺的一道主打菜，带鱼不只好吃，并且也有着很好的涵义，代表着年年有余。可是带鱼好吃，做起来却没那么简单，许多人在炸带鱼过程中，常常会呈现，做好的带鱼吃起来不酥脆，还简单回软，莫非炸带鱼有什么技巧？
其实咱们在炸带鱼的时分有一个误区，便是把带鱼裹好面糊后，就直接下锅炸了，这样炸出的带鱼，直接吃还能够，可是晾凉后，吃起来的口感有很大差异。那么今日小玉就为咱们伙儿一起来共享一下，干炸带鱼的制造方法。炸带鱼时，裹好面糊后别直接下锅，多做这一步，外酥里嫩，超好吃！
干炸带鱼制造方法
所需食材：带鱼1斤、盐5克、料酒5克、面粉、淀粉、葱姜、食用油
1、首先将买回来的带鱼，放在案板上，把带鱼的头部去除，剁生长约十厘米的小段，然后把鱼腹部的内脏清洗洁净，接着预备一个容器，把带鱼放进去，用盐、料酒、葱姜、腌制半个小时，去除带鱼的腥味。
2、预备一个容器，取面粉、淀粉各一半，倒入容器中，然后打入一个鸡蛋液，拌和均匀，接着倒入适量清水，拌和均匀，调成略微稠一点的面糊。
3、起锅，锅中倒入适量食用油，将油温烧至五成热，许多人做到这一步，一般便是直接裹上面糊，就下锅炸了，这样炸出来的带鱼，当下吃还能够，可是放凉后，很简单回软，这时分咱们咱们能够把带鱼裹上面糊后，再蘸上少量鸡蛋液，有了鸡蛋液，不光能够使炸出来的带鱼，起到酥脆的特色，并且这样炸出的带鱼，不糊锅，不破皮。
4、将带鱼放入油锅中，小火慢炸，等带鱼表皮的面糊安定定型，表皮变色后，捞出，把油沥干，接着将油烧制7成热，再把带鱼下锅复炸一遍，炸制金黄变色后捞出，摆盘即可食用。
炸带鱼的2个小技巧
1、炸带鱼之前，裹好面糊后，不要直接下锅炸，再裹上一层鸡蛋液，这样是炸出来的带鱼，不破皮不糊锅，并且放凉了也不回软。
2、炸带鱼时，想要起到外酥里嫩的效果，需求两遍炸制，第一遍是其安定定型的效果，第二遍炸制的带鱼，不只色泽更美丽，吃起来外酥里嫩，超好吃。
有关带鱼的制造方法就讲到这儿了，你喜爱吃带鱼吗？你最喜爱带鱼的哪种做法？如果您喜爱小玉的共享，无妨保藏起来，或许转发给身边的朋友吧，让更多的人获益，谢谢。
