蚝干是生蚝的干制品，广东人喜爱意头好（吉祥）将它叫蚝豉，生晒的蚝干蚝鲜香浓郁，保质期更长，是一种高蛋白、低脂肪、简单消化且养分丰厚的食物，其富含许多蛋白质和人体所缺的锌，含锌量特别高，每天食用一个就可以彻底满意身体对锌的需求，又称为"海里的牛奶"，它里边含有的铁质的量是牛奶的20倍之多，有利于钙的吸收，所以很合适孩子食用。
蚝干滋味挨近新鲜的生蚝，但滋味和口感比起生蚝都要甘旨不少，所以，我这当地人喜爱用晒制后的蚝干煮粥，其滋味鲜香无比，调配干贝、瘦肉和胡萝卜煮的海鲜粥，令人耐人寻味。许多家长都是很关怀孩子们的饮食，早餐常给孩子喝这粥，好喝又养分，个子猛长，我家孩子每次能喝两碗！
干贝蚝干粥
【资料】：蚝干（蚝豉） 12颗、干贝 15克、瘦肉 1块、胡萝卜 半根、姜 2片、盐 1小勺
【做法】：1、干贝和蚝干归于干货，所以在预备煮之前要提早泡发好；
2、切配料，瘦肉切成肉丝，胡萝卜切成小丁，配料可以随意改动；
3、大米泡好后，加少量食用油避免黏锅，加水七分满，放入姜丝和瘦肉，开大火煮开；
4、浸泡好的蚝干（蚝豉）和干贝倒入锅内；
5、放入萝卜丁，欢腾后转小火煮30分钟；
6、放少量海盐和白胡椒调味，小火煮至米变大变软，粥浓稠即可。
这款粥养分甘旨有养胃，无论是冬季仍是夏天都合适常吃，十分香，很开胃。
【小提示】：
1、提早泡米，可缩短煮粥时刻，更简单煮好。
2、海盐和白胡椒都只需要一点，经过你自己家口味调理即可。
3、用电饭煲的话，提早一晚上把资料泡发，预约好时刻，第2天就可以轻松的享用鲜美养分的海鲜粥了。
