住在温哥华的你或许最清楚的，
街头巷尾随处可见最多的餐厅便是日本寿司店了，
其菜单上最常呈现的或许便是加州卷（California Roll）。
你所不知的是这款闻名的寿司不是源自日本，不是来自加州，
而是温哥华的一名日本厨师创造的！
1971年那会儿，温哥华只要四家寿司餐厅，
其间一家便是在Broadway上的Tojo's，
而里边的掌厨名叫Hidekazu Tojo（东条英员）。
而那时，北美公民底子不大知道啥是寿司（Sushi），
他们对日本料理的认知还仅仅只是天妇罗（Tempura）和照烧烤肉（Teriyaki）。
而愈加丧命的是，
老外们底子不吃海苔和海带，
他们无法承受那些被冲上海滩上臭熏熏的藻类生物，
被当成食物吃进口中。
海苔成为亚洲的桌上好菜已经有好几百年，
Tojo天然也不能眼睁睁地看着这道美食在北美被这样排挤，
他动了动脑子，想办法好好地把它包装起来。
本来的寿司是用海苔包裹起来的，
通过Tojo的立异，他在最外一层卷一圈寿司米，
所以海苔就被完美地“躲藏”了起来！
当他将他的改进计划告知日本的总店时，
保存的总店以为他的主张“太张狂”了，
还叮咛他肯定不能这么做，否则是对日本料理的凌辱。
但揣着一颗良知的Tojo以为总不能让客人天天只吃天妇罗跟照烧烤肉吧？！
所以他坚持把日本美食发扬光大的理念，持续改进起寿司来！
其时北美公民对刺身寿司不太习气，
不以为生鱼片可口好吃！
Tojo就用相同有着肥腻口感的牛油果取而代之，
再参加煮熟的蟹肉及青瓜，
用反卷的方式躲藏北美公民不认可的海苔，
最终再撒上芝麻卷成！
所以，寿司界最巨大的创造就此诞生！
而在那会儿，Tojo并没把它取名叫加州卷，
而是很形象地称之为反卷寿司（Inside-out Roll）！
后来，因为许多来自加州的游客莅临他的餐厅，
那些客人把他的创造带回加州并在那遍及开来，
所以反卷寿司便一差二错地渐渐被改名叫做加州卷了！
不管怎么说，
Tojo的这个巨大创造让北美公民从此爱上了寿司，
并对日本料理的三观有了颠覆性的改动！
有了这次成功的立异经历后，
他放胆持续测验改进熏三文鱼和吞拿鱼寿司，
逐步乐意尝新的客人们也开端广泛承受不同品种的寿司...
2016年，日本驻温哥华总领事冈井総（Asako Okai），
亲自到Tojo的店里给他颁发了“日本料理亲善大使（Japanese Cuisine Goodwill Ambassador）”的证书，
嘉奖他致力于传达日本的烹饪文明的不懈努力！
现在，日本寿司这道美食在世界各地发扬光大，
也造就了温哥华处处都能吃到寿司的胜景！
而寿司所引申出来的文明传达更是不行小觑的，
寿司贴纸、寿司USB闪存、寿司橡皮泥、寿司家家酒等等等等...
尽管改进后的寿司在世界各地已广泛遍及，
加州卷也早在1980年代传回了日本并取名叫“加州巻き（KaShuu Maki）”，
但日本人好像到现在都无法承受这样的改动，
并不认同它是日本料理的一部分！
就在本年五月，YouTube闻名频道Asian Boss发布了一部视频，
记录了让日本人吃加州卷后的反响。
刚开端，一个日本小哥还算留点情面，
为难地笑着说这个应该不算寿司吧！
一个戴口罩的大爷吃都还没吃，
就说没有一个日本人会把这玩意儿当作寿司吧？！
而让一个大妈评分加州卷时，
她更是在镜头前毫不留面子地给了个大大的零分！
哈哈哈哈，
看来，加州卷好像有着“冒充的日本料理”的坏名声，
日本人并不觉得它归于正统的日本料理的一部分。
尽管咱们没有资历站在日本人的视点来看待加州卷，
但B仔作为中国人也不难理解他们的主意，
毕竟被老外改进后的那些中国菜对咱们来说无法下肚，
只不过那些中国菜是真难吃，
但加州卷分明仍是挺好吃的呀...
Source:
[1]https:///watch?v=3SwX8ANq7Ls&t=4s
[2]https:///news/magazine-17870743
[3]https://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E5%8A%A0%E5%B7%9E%E5%8D%B7
[4]https:///watch?v=DbvNrgY1AoU
