假如面条是北方人最喜爱的主食之一，那么关于南边人来说，米粉也是南边人最具特征的美食了。南边的主食以大米为主，但劳动人民的才智是无量的，他们用大米做出来深受人们欢迎不同的美食，如米粉，有广东的河粉，广西的桂林米粉， 江西的江西米粉等等，米粉吃起来爽滑有筋道，做起来也很简略。
前段时刻朋友送来一包江西米粉，平常一个人或许人少的时分，或许不想煮饭或许炒菜的想偷闲的时分，就来炒一盘或煮一碗米粉，简略又便利。制造时还可经过你自己的个人或许家人的口味挑选参加点荤菜（肉类、鸡蛋），再搭配上时令蔬菜等，既能让食物多样，养分更均衡，也愈加契合健康饮食的需求。
早餐孩子特别喜爱煮米粉，因而我平常总会趁着有时刻提早准备些汤头，排骨汤，鸡汤等，这样用来第二天早上煮米粉就十分省劲又便利，养分又甘旨。昨日卤煮了一锅牛肉汤，冬季吃牛肉能增强抵抗力还驱寒暖胃。煮米粉如何能筋道又好吃呢？首先要提早将米粉泡软；其次要注意煮米粉要开水下锅去煮，由于米粉的粘性很强，用冷水煮，米粉就会黏成一坨，比及水开了，米粉就分不开也煮不熟了。冬季早上能吃上这么一碗香馥馥暖洋洋的早餐，一碗下肚特舒畅。
【香菜鸡蛋牛肉米粉】
质料：牛腱子肉 1条 鸡蛋 8个 江西米粉 1把 香菜 1根 姜片 3片 桂皮 1片 花椒 1小勺 高度白酒 1勺 红辣椒 1勺 豆瓣酱 1勺 八角 2个 香叶 1片 生抽 1勺 老抽 1勺 红椒1个 蒜 1个 盐 适量
制造：1. 将牛腱子肉放入电压力锅中；2. 参加几片姜片和卤制的大料；3. 倒入适量的高度白酒、生抽和老抽；4. 参加郫县豆瓣酱；5. 参加没过食材的水；6.按下电压锅上炖煮牛肉的功能键；7. 时刻到牛肉炖煮好了，将熟鸡蛋去壳后，参加适量的盐后大火收汁，浸泡一个下午或许晚上；8. 将泡好的卤味切成片，鸡蛋放入小锅中煮；9、另用一个锅将米粉煮熟；
10. 将煮熟的米粉放入钵中，将牛肉汤和鸡蛋及香菜放在上面即可，吃时拌均匀。
小贴士：1. 牛腱子肉提早用冷水浸泡，半途换几回水；2. 将牛肉放入电压锅中，参加姜片、卤制大料、豆瓣酱等调味料和适量的水， 按下电压锅炖煮牛肉的功能键；3. 鸡蛋煮好后去壳， 待到牛肉炖煮好后放入，再参加盐，大火收汁一下， 最好要浸泡一顿时刻以便入味；5. 煮好的牛肉汤和鸡蛋再加热，放入煮好的米粉上，再撒上香菜末即可。
