俗话说，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根“，冬季尽管说不是一个丰盈的时节，但却是根茎类食材许多上市的时分。
相比起其他蔬菜，冬季吃根茎类的菜最有益于摄生，由于在中医上，根茎类蔬菜更契合秋冬敛藏的天然特性。
根茎类蔬菜中含有的淀粉、矿物质等养分许多，有些还能够替代主食，比方马铃薯，冬季常吃还能增强身体的抵抗力。
不只如此，根茎菜既新鲜又廉价，并且还耐贮存，能够说再合适冬季不过了。所以今日，小编就来跟我们聊聊，冬季必吃的3种根茎菜以及最佳吃法。
萝卜
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开药方“，冬季但是吃萝卜的最好时刻，市面上的萝卜许多，首要分红四种：白萝卜、青萝卜、红萝卜。每种萝卜的成效不同，小编来简略为我们阐明一下：
1、白萝卜。白萝卜生吃能够滋阴润肺，煮熟之后，能够消食化痰。
2、青萝卜。青萝卜跟白萝卜的成效差不多，不过青萝卜的成效首要是清怒火，消化欠好，简单烦躁的人能够再一次进行挑选食用青萝卜。
3、红萝卜。红萝卜能增强人体抗病毒才能，并且在所有的萝卜品种中，红萝卜含铁量最高。
不过大部分家庭一般以食用白萝卜居多，所以今日，小编就来引荐一下白萝卜的最佳吃法。
秋冬时节四肢、脏腑处于寒凉的状况，所以就需要食物来温补，萝卜炖牛尾便是个不错的挑选，牛尾温补，萝卜降火润肺，对身体大有补益！
萝卜炖牛尾
1、牛尾入冷水锅焯水，萝卜切块后入水加盐泡制。
2、牛尾放入高压锅，加水漫过牛尾，葱姜切大块后和白胡椒粒一同放入高压锅，限制25分钟。
3、25分钟后开锅将萝卜放入锅内。加盐调味后持续上汽限制3分钟后出锅。
冬笋
跟春笋比起来，冬笋的含水量比较低，所以吃起来口感愈加扎实。
冬笋含有的纤维素、氨基酸含量比较多，能够在必定程度上协助消化，促进肠道活动，对降高血压还有必定的协助。
冬季吃冬笋，能够尝试着跟菌菇调配在一同，冬笋洪亮，菌菇新鲜，不只口感甘旨，并且还特别养分。
杂菇炒冬笋
1、笋、香菇、蘑菇、木耳、胡萝卜、荷兰豆改刀，荷兰豆、笋焯水后捞出备用。
2、油锅放入八角、葱末煸炒出香味后取出。
3、顺次将香菇、蘑菇、木耳、笋、胡萝卜放入翻炒，加适量盐，将荷兰豆放入翻炒，加适量生抽，翻炒顷刻即可。
山药
秋冬时节，由于气候冰冷，胃不大好的人十分简单胃病复发，所以，秋冬时节能够食用一些养胃的根茎类菜，比方山药。
中医以为，山药能保养脾胃、益气养血，有缓解腹胀、肢体厌倦的效果，不只如此，秋冬时节枯燥，吃山药还能润泽皮肤哟~
假如要说山药比较养分的吃法，那便是跟排骨、莲藕调配，做成山药排骨汤，排骨滋阴润燥，山药调度肠胃，莲藕益血生肌，肯定是秋冬必备的暖汤之一！
山药莲藕排骨汤
图文教育
1、莲藕、山药洗净去皮切块，玉米切块，葱别离切小段，姜切片。
2、精排洗净焯水，大火烧开，撇去浮沫待用。
3、煲加热水，参加焯好的排骨，放入葱姜大火烧。
4、排骨汤烧开20分钟后加红枣，约半小时加莲藕块、玉米块，最终参加山药慢炖。
5、山药莲藕排骨汤慢炖80分钟后，出锅加盐调味即可。
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