现在市场上的豆腐，豆香味都比曾经淡了，这是幻觉吗？
我国人食用豆腐的前史由来已久，相传豆腐的诞生西汉淮南王刘安在炼丹时无意中创造的。但不管现实怎么，在汉代的时分我国人渐渐的开端食用豆腐却是现实。作为我国独有的一项创造，豆腐的诞生，不只丰厚了我国人的饮食结构，更改动了大豆这种食物的命运。说起来大豆的前史比豆腐愈加悠长，可是许多人都不乐意吃这种作物，原因很简单，吃多了肚子简单胀气，也便是咱们常说的简单放屁。可是将它磨成粉做成豆腐却能够完美化解这样的一种状况的发作。所以大豆的位置也不断的进步。
尽管现在咱们吃到的许多豆腐仍是用大豆来制造，可是跟着年代和技能的开展，现在也呈现了许多不同品种的豆腐，比方米浆豆腐、黑豆豆腐，花生豆豆腐等等，不同当地的人都会依据当地的实在的状况挑选制造豆腐的质料。不过不管是用什么样的质料，一本都遵从一个规范，那便是产量比较大，十分简单获取，所以许多的豆腐价格比较其他的食物算是很廉价的，这也是为什么豆腐在南北两地都很受欢迎的一个原因。
可是许多人都在诉苦，现在在市场上买到的豆腐的滋味跟曾经的豆腐比较有距离了，这种距离首要体现在现在的豆腐的豆香味比曾经淡了许多，有些乃至根本就闻不出来，让人置疑这块豆腐的质量是不是有问题。那究竟为什么现在的豆腐豆香味都不见了呢？闻不到豆腐味的豆腐质量都是有问题的吗？
当然不是，其实现在的豆腐闻不出什么豆腐味，首要有几个原因：
第一个是制造豆腐的办法发作了改动，许多人肯定都听说过关于豆腐的一个词叫做“卤水点豆腐”，这是曾经制造豆腐最常用的方法。可是现在制造豆腐的时分不只质料发作了改动，也不再运用传统的卤水点豆腐了，而是会用石膏来点豆腐，这样的制造方法，豆腐成型的时刻更快，外形卖相也更好。可是相应的豆腐自身的滋味就淡了许多。
第二个是用料的不同。曾经在做豆腐的时分，一般都是只用一种质料，要么全部都是用黄豆制成，要么便是用其他豆类为首要质料。可是现在的豆腐除了制造技能上有不同之外，为了立异，还会往里面参加其他的一些质料，比方豆浆，玉米面这类东西。假如加的重量比较少或许还没什么，可是重量多了就会稀释掉本来豆腐的滋味，乃至会发生其他的一些滋味。当然一般这种豆腐的质量是有确保的，参加的仅仅其他一些咱们平常也吃得到的资料，并不会有什么安全问题。
所以综上，现在的豆腐闻不到曾经那股比较浓郁的豆腐味首要是用料和制造技艺发作了必定的改动，并不是什么质量变差的问题，我们也不必过分忧虑。
