现在的人们关于滋味的要求渐渐的升高了，并且多元化的调配与养分，因而，许多的美食节目应运而生，并且我们最熟知的或许便是《舌尖上的我国》了吧，三季的背面每一个人物都让人心生慨叹。
不过河南的一位大爷竟然从前两次拒绝了舌尖的导演，并且不光没有因而下降人气反而人气高涨，这位老大爷现已70岁了，做的是“古法秘制腌牛肉”，70岁的老爷子仍是自己操刀，50岁的儿子在旁边作为帮手，依据大爷自己说，自己家的古法秘制办法是宗族秘传，并且只传儿不穿女，现已撒播了五代人了，并且清朝的时分宗族的先人还在宫中作为御膳房的掌勺，专门给皇上和王功大臣煮饭，还从前遭到了慈禧的嘉奖。
后来秘方又从头改善，加入了一些中草药，使这些肉还带着一股的草药滋味，也愈加的养分补养，到大爷现已是第五代了，这个牛肉还能追溯到千年前的宋朝，并且那个时分耕牛仍是不被答应杀掉的，可是自己的先人凭仗这一口滋味抓获了皇帝的心，特例允许这个村子杀牛，并且不会遭到律法的赏罚，每年还需求进贡。
大爷每次开端制造的时分 都需求预备一千多斤的牛肉放进到大水缸中腌制，并且这才刚够每天的售卖，宅院必须得大，放了一百多口的大水缸，都用作腌牛肉，每次到了年根，大爷都十分的忙，由于腌牛肉的需求量十分的大，上万斤的牛肉都不行，邻近村子里的乡民都是大爷的回头客。
听说，当年纪录片舌尖的导演两次约请大爷上节目，可是大爷都拒绝了，还很顽固，说假如宣扬，许多忠诚的回头客就买不到了，量太大自己的膂力也跟不上，并且酒香不怕巷子深。其间这种古法秘制的牛肉，制造进程与调料配比都是祖传的秘方，假如拍摄到电视上面，很简单形成秘方的走漏，不过听说这种古法腌牛肉的秘方技艺现已被列到了当地的非物质文化遗产，在河南当地十分的有名。
尽管现在大爷卖的是牛肉，可是通过多年的前史沉积，包含秘方的传承，口味也称了一个当地的特征，其间的价值也能跟“唐生肉”想比了。
