导语：干煸四季豆时，别只会过油，多加1个进程，四季豆焦脆好吃起皋比
所谓家常菜，就是一百户人家便会有一百种办法去做，无关正宗与否，重要是家人能够吃的高兴甘旨，正如这道干煸四季豆，做法简略易上手，它不仅是老百姓日常餐桌上常呈现的一道菜，更是饭馆出单率超高的一道菜，人们就是想要尝试着不同的口感，一份成功的干煸四季豆，应该是表皮褶皱，好像起皋比一般，而口感又是焦脆可口，好吃的没话说，想要四季豆做出这样的水平也很简略，咱们只需求记住别只会过油，在这之前多加上一个进程，四季豆便会轻松起皋比，并且口感甚好，将这道菜做好，开胃下饭，相信你的家人也会很喜爱，下面咱们一同学习。
干煸四季豆的做法：
备用食材：四季豆350克，干红辣椒8个，花椒粒1小撮，大蒜3瓣，白糖1勺，食盐1茶匙，生抽2勺；
制造进程：第一步，首先将四季豆预备出适量用，四季豆的两头需求择去，其间的撕也需求撕掉，否则会影响口感，然后将其清洗洁净，四季豆的表皮简单粘附赃物，要细心洗洁净；
第二步，然后用手将四季豆掰成略微长一点的段，控干其间的水分，大蒜剥皮后，放在案板上用刀背拍一下，然后切成碎末，干红辣椒用厨房剪刀剪成小段，将里边的辣椒籽倒出不要；
第三步，不粘锅置于火上，不必加油，直接放入处理好的四季豆，中火开端渐渐干炒，将四季豆中的残留水分给蒸发掉，进程中能够发现四季豆渐渐变绿，待其悉数变绿之后，即可转至小火；
第四步，淋入适量的食用油，快速翻炒，待四季豆的外表起皱，并且熟透的时分，即可将其盛出，假如是有的起皋比，有的还没起皋比，便需求先将起皋比的盛出，再炒其他的，悉数处理好即可；
第五步，从头给锅中加油，放入干红辣椒，小火将其炸香酥后盛出，放入蒜末炒香，将四季豆回放锅中，加上白糖、食盐和生抽调味，翻炒均匀后，关火，放入辣椒，拌匀即可出锅。
小编总结：干煸四季豆这道经典的川菜能够深得各地老百姓的喜爱，当然也是有道理可讲的，干香辣爽、焦脆甘旨，十分的开胃下饭，相信你吃过一次后便再也忘不了，干煸四季豆的口感真是好的没话说，或许有的人以为自己在家做不出那种感觉，所以会挑选去饭馆，小编一开端也是这样，可是后来学会具体做法后，才知道本来自己一向都做错了，没有用对办法，难怪不起皋比不焦脆，而用了这个办法后，做的干煸四季豆口感便十分好，家人还直呼比饭馆做的还好。
烹饪小技巧：
1、怎样做才起皋比？别只会过油，多加1个进程，就是将四季豆先放入锅中干炒，煸干其间的水分，然后再过油，这样便会轻松起皋比，并且还不需求过多的忧虑四季豆中的水分溅油，这个办法新手也能够轻松操作；
2、干炒四季豆的时分，需求将其炒至彻底变绿才能够，这样的一个进程所需时间比较长，所以主张咱们咱们要有耐性；
3、干红辣椒能够再一次进行挑选不辣的，将其小火炸香酥后，比菜还要好吃，大蒜的量能够恰当多一点，吸收菜中的汤汁，别有一番风味。
假如你也喜爱吃干煸四季豆这道菜，十分欢迎咱们保藏起来学着做，或者是共享给其他的人学习！
