剩米饭变脆锅巴
还记得小时分那锅巴饭吗？小厨回忆中儿时的美食之一便是焖饭时紧贴着锅的那层锅巴饭，金黄酥脆锅吃起来好不过瘾！惋惜只要薄薄一层，也不一定每次都有，吃几口尝下味就没了。
不过现在生活在城市里的宝宝们，没有柴火没有大锅饭就吃不上这种“天然锅巴”了叭～ 小厨教咱们用一碗剩米饭，就能做出不输儿时滋味的米饭锅巴来！新煮的米饭水分多大都黏糊糊，就拿剩米饭做，炸一下撒点椒盐辣椒粉，成了大人小孩都爱的零食！
并且米饭锅巴不光合适当零食，调配各种食物也美得很——吃鸭血粉丝汤的时分泡进去一些，吸收了汤汁后的锅巴又脆又嫩，可口十分；将里脊肉切成薄片，和冬菇笋片泡椒等一炒，浇在刚出锅的锅巴上，便是一盘好菜：锅巴肉片，鲜香滑嫩，脆中带香！小厨想想都要流口水啦～
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米饭锅巴的做法有好几种，不过同学们假如想要口感好，仍是要用油炸的哟，炸的会更酥脆～
| 食材 |
剩米饭适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、香葱碎适量、白芝麻适量、膨化食品（如薯片、锅巴）适量
| 过程 |
1.剩米饭铺在菜板上，敷上保鲜膜，用擀面杖擀平。
2.隔着保鲜膜，用刀将擀平的米片切成小块。
3.热锅倒入适量的油，油温至6成热时，放入米饭块。
4.小火将米饭块炸至金黄。
5.取一只碗，将你喜爱的膨化食品（如锅巴、薯片）敲碎，放入碗中。
6.碗中再参加辣椒粉适量、孜然粉适量、香葱碎适量、白芝麻适量，最终倒入炸好的锅巴，拌和均匀。
7.焦香酥脆的锅巴，就做好啦~。
来历：罐头视频
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