导读：韩国评委质疑我国菜刀切不了生鱼片，吃到油泼鱼片后，好吃到哭！
讲起我国的美食文明，用博采众长来描述彻底不为过。在这个有独到见解的美食文明中，以刀法为代表的各式各样烹调技巧和办法，起着至关重要的含义。随之近几年来世界各国不同文明传承的逐步精雕细镂，中华美食与傍边的各式各样的烹调办法也被带进了世界各国。在韩国的一期美食综艺娱乐节目中，几名大厨就当场展示了几个精品我国风格菜式的办法。
韩国的这档美食评比综艺娱乐节目，报名参与竞赛的几位选手，实际上满是韩国人，但是他们满是韩国人中做我国菜最鹤立鸡群的，曾经，都是跟从我国大厨学了好多年的中餐烹饪技能，在中餐实际操作上功底可算是十分的厚。当大厨进场后，展示的是一个中式菜刀，这个菜刀极端一般，就跟咱们往常在家煮饭时用的相同。
见到这把菜刀后，底下有一名女评委极为猎奇，惊叹道“莫非你这是要做刀削面吗？”，说话方法特别搞笑。不过她知道刀削面是用刀削得，也算是对咱们我国菜式有必定的了解。看到这个大厨要用它切生鱼片时，边上的一名男评委特别惊奇的问：“中餐里的生鱼片不太常见啊？你用的不是日式刀，能切成吗？”在他的了解中，只需小小的日式刀才合适切生鱼片，中式菜刀看起来又笨又大，是没办法把鱼切成薄片的。
这个大厨并没有多说什么，捞起来一条鲷鱼当场就开端加工起来。等鲷鱼清理完今后，就要进行切片了。操作的整一个完好的过程中，下边的几个评委一边看一边评论，要害的论题仍是围绕在这把中式菜刀上，有的说“这把刀也粗笨了吧”，有的说“用这把刀，拿时刻长了，手必定很累吧？”。在短短2分钟里，这条鲷鱼从划开按段分、去除鱼骨头、撕下鱼皮，终究再将鱼切成薄薄的片，2分钟悉数搞定。中式的这把菜刀将一切的活悉数干完，在他们眼中简直是难以置信。
接下来立刻就要加工鱼片了，这个大厨告知评委和嘉宾们，今日这个菜的名叫“炝鲷鱼”，并且有两种吃法，刚说完现场又开端谈论起来，实际上无论是韩国仍是日本，鱼片的做法便是便是蘸料汁吃，也没见过有其他做法。大厨先把鱼皮切成小块放在油锅里炸成金黄色，炸好后盛出摆到盘里，再将鱼片摆一旁，淋入料汁。随后锅中烧油，将滚油泼到生鱼片上，这时全场都欢腾起来了，尤其是那个女评委，满脸流露出惊奇的表情，他们没想到，本来还能油泼鱼片。看到下面评委的表情，小编我也是适当无语了。
这个菜名叫“炝鲷鱼”，这个“炝”便是咱们我国菜式几十种里的一种传统做法，简略归纳便是把油烧热后瞬间浇到食材上，使用滚油的温度把食材断生或“炝”熟。甭说在餐馆里了，咱们往常在家做菜，泼油这种做法也常常能用到，简略地说便是“泼油”，但是在他们的眼中，竟然惊奇成这样。
做完的泼油版生鱼片后，几个评委便开端品尝了，看到他们其时的表情，真的是太搞笑了。吃进鱼片后，表情从开端的惊奇、震撼人心、到开端置疑人生，之后的双眼紧锁、满足感，享用感，再到终究的恋恋不舍、耐人寻味，尽管表情稍微有点儿虚浮，不过享用美食的那种陶醉之情，的确是真情流露出来的。小编我感觉他们是这么了解这道菜的，既有生鱼片的滋味，又有炖鱼的滋味，不得不惊叹咱们中华民族的美食照料实在是太奇特啦。
现场参与竞赛的一共有四道菜，这道“炝鲷鱼”终究被评选为了冠军。评委约请两位大厨上台，宣布一下他们的获奖感言，他俩以最诙谐的方法完毕了这场竞赛。事实上这个菜终究做得怎么样，只需他们都认为好吃，又对我国菜有了必定的了解，又搞笑又有娱乐性，也能够算是十分高兴的一件事了。
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