豆腐是中国人十分了解的一种食材了。豆腐有南北之分，南边的豆腐含水量更多一些，做起来会细腻一些，北方的豆腐是卤水豆腐，含水量就会比较少了，十分简单成型，也较简单来保存，是北方人爱吃的一种豆制品。
豆腐的营养成分十分高，它含有的元素有许多品种，其间大多数是人体所需求的微量元素，像镁、铁、钾、等这些矿藏元素是人体有必要的。它还含有许多蛋白质，是中国人弥补蛋白质的首要来历。豆腐还对人的骨骼成长有十分大的协助，中医以为豆腐能够整理肠胃清热润燥，是许多人有必要常常摄入的一种食物。今日小编就来引荐一款用豆腐做的口感一级棒的菜品 ，特别合适家里的白叟小孩食用，赶忙学起来吧！
【菜名】咸蛋黄虾仁豆腐煲
【食材】鲜豆腐一块、咸蛋黄三个、虾仁一百克、青豌豆一小碗、勾芡一百克、料酒一勺、清水或许高汤三百克、盐、食用油适量
【做法】
1. 将咸蛋黄放入一个小碗中参加一勺料酒，上锅蒸十到十五分钟，假如家里有微波炉也能够用微波炉加热。
2. 将豆腐切成小块装入盘中，放在一边静置十到十五分钟沥出水分
3. 将蒸熟的咸鸭蛋用汤勺碾压成绵密的泥状。
4. 起锅烧水，煮至水欢腾将青豌豆倒进去煮两到三分钟，捞出沥干水分备用。
5. 另起一锅热锅烧油，放入黏好的的咸鸭蛋黄，用小火炒五分钟，炒至冒泡状况。
6. 然后放入虾仁翻炒均匀，炒至虾仁变色然后倒入清水或许高汤煮至欢腾，参加适量的盐调味。将备好的豆腐放入锅中，再次煮沸后改用小火再焖煮两到三分钟。
7. 将调好的勾芡水淀粉分红三次倒入，每次倒入后都要拌和均匀，然后再持续倒入下一次。煮至汤出现粘稠状况后倒入煮好的青豌豆再持续煮一到两分钟关火即可
8. 一碗鲜掉眉毛的蛋黄虾仁豆腐羹就做好了，在冰冷的冬季喝上一碗暖洋洋的豆腐羹，那真的是一件美好的工作了。
【小贴士】
由于参加的咸鸭蛋黄的咸度不一样，所以在加盐的时分必定要根据个人的口味去加，太咸太淡都会影响最终的口感。勾芡便是用玉米淀粉加水调制成的，最终制品的汤是出现浓稠的羹状况。
